Flexitarianos, pescetarianos y ESTILOS DE ALIMENTACIÓN segunda parte

Cómo en la edición pasada, seguimos presentando tres nuevos Estilos de Alimentación. Conoce sus propuestas a fin de alimentarnos saludablemente.

FLEXITARIANISMO

Ser flexibles a la hora de alimentarnos

¿Comer o no comer carne? He ahí el dilema para muchos, en un mundo globalizado donde el cambio climático avanza a pasos agigantados. Sin embargo, desde el Vegetarianismo existen varias propuestas flexibles para quienes sienten la necesidad de alejarse total o parcialmente de las carnes.

Camila decidió ser vegetariana, se animó a probar platillos llenos de vegetales y legumbres, pero al salir con sus amigos no podía resistirse a comer un pedazo de carne; fue ahí que integró el estilo flexible al que mundialmente se le conoce como Flexitarianismo.

Es una de las tantas ramas que agrupa la gran Familia Vegetariana y que, en mayor o menor grado, buscan generar consciencia en torno a la alimentación y a lo que nos servimos en el plato. Ya sea “lunes sin carne”, comer de vez en cuando o sólo incluir pescados, las ramas más flexibles del Vegetarianismo son tan variadas como personas existen en el mundo dispuestas a adoptarlas como estilos de vida.

Una de estas es el Flexitarianismo, aquellos vegetarianos flexibles que han optado por una dieta rica en vegetales, granos, frutas y legumbres y a veces, cuando el cuerpo lo pide o cuando acuden a eventos sociales, permiten en su plato un trozo de carne.

Para la nutricionista y especialista, Constanza Molina Vergara, quienes deseen adoptar un estilo de alimentación alejado – parcial o totalmente – de las carnes, primero deben asesorarse por un especialista “para que les haga un plan adecuado a sus requerimientos. Luego, es necesario que la persona siga las recomendaciones, además de realizarse exámenes para ver sus niveles de vitamina b12, por ejemplo, ya que esta vitamina sólo se encuentra en alimentos de origen animal. Por otro lado, invito a mis pacientes a no creer todo lo que sale en redes sociales y no seguir la dieta sólo por moda o tendencia, sino informarse de fuentes confiables.”

Un menú permisivo. No todos adoptan de buenas a primera el estilo de vida vegetariano, en parte porque lo consideran muy estricto, comenta la profesional. Para la nutricionista “vegetarianos son aquellos que excluyen de su dieta todo tipo de carnes”.

Sin embargo, dentro de la rama de los estilos más flexibles, están quienes alejan la carne de su plato pero no así los pescados.