HARINA DE VINO Antioxidante natural

La harina de vino mejora la circulación sanguínea, fortalece los capilares, previene afecciones cardíacas, reduce el daño de la fibromialgia, previene varios tipos de cáncer, mejora afecciones de la piel, detiene la degeneración macular, mejora la vista, incrementa la resistencia física general y disminuye las reacciones alérgicas”, explica el técnico en Dietética y Nutrición, Nestor Palmetti.

Esta harina cuenta con una alta concentración de resveratrol (potente bioflavonoides fácilmente asimilable por el organismo, que actúa activando enzimas que retrasan el envejecimiento y prolongan la vida celular). Por este motivo, Nestor sugiere el consumo de un gramo diario (una cucharadita de café), que puede ser disuelta en jugos, licuados o cualquier otro tipo de refrescos naturales.

CREMA DE CALABAZA Y REMOLACHA

Ingredientes:

s 1/2 calabaza mediana (600 gramos)

s 2 remolachas

s 1 palta

s 2 cucharaditas de jengibre rallado

s 2 cucharaditas de harina de vino

s10 olivas negras descarozadas

s Brotes, cantidad necesaria

s Pimienta, sal marina y aceite de oliva (cantidad necesaria)

Procedimiento:

Pelar la palta y sacarle el carozo, rallar la calabaza y la remolacha, picar las olivas negras, poner todos los ingredientes (menos las olivas) en una licuadora con 100 centímetros cubicos de agua, licuar y, en forma de hilo, agregarle 20 centímetros cubicos de aceite de oliva. Servir la crema en vasos de cóctel y decorar con las olivas y los brotes, más una pizca de aceite.