Sin subir de peso

Uno de los aspectos importantes es no subir de peso durante las estaciones de otoño e invierno. Para eso, la profesional comenta que “más que mirar el contenido de grasa en una preparación, es recomendable aprender a cocinar con poco aceite, no importando la fuente, siempre en pequeñas cantidades, todo podemos consumirlo, no eliminar ningún alimento de nuestro consumo habitual, pero si evitar su exceso. Un ingrediente que aumenta de manera importante la grasa en nuestro caldo es la panceta, tocino y/o bacon, me parece que se podría prescindir de esto para crear un platillo más saludable”.

A la hora de preparar una sopa o caldo lo más importante es la creatividad. Podemos mezclar muchas verduras e ingredientes saludables para nuestro cuerpo y no precisamos de mucho tiempo. Lo más importante es elegir bien los ingredientes y saber combinarlos entre sí.

Dentro de los principales ingredientes en sopas y caldos tenemos las siguientes verduras, cuyo aporte nutricional es:

Zapallo:

Es rico en vitaminas y minerales. Tiene reacción alcalina, motivo por el cual neutraliza los ácidos.

Puerro:

Se puede utilizar crudo o cocido en sopas. Por su valor nutritivo, debe ser usado especialmente por los anémicos y desnutridos.

Brócoli:

Su valor reside en que presenta elementos químicos que se encuentran en el cuerpo como agua, cloro, fluor, hierro, potasio, oxígeno, azufre, calcio y magnesio.

“A la hora de preparar una sopa o caldo lo más importante es la creatividad. Podemos mezclar muchas verduras e ingredientes saludables para nuestro cuerpo y no precisamos de mucho tiempo. Lo más importante es elegir bien los ingredientes y saber combinarlos entre sí”, dice Julia.

A la hora de preparar los caldos y sopas, “Podemos considerar utilizar sólo 3 ingredientes, por ejemplo, escoger de estos tres grupos de alimentos: Cereales, Verduras y Proteínas. Podrías colocar uno alimento de cada grupo y sería suficiente para una comida balanceada”, nos explica la profesional.

Perejil:

Rico en potasio, calcio y magnesio, contiene vitamina A, B y C.

Papas o patatas:

Es una fuente de vitaminas, proveyendo cerca del 40% de la dosis recoendocrinas. mendada para la vitamina C por día.

Pimientos o morrones:

gozan de propiedades descongestionantes, estimulantes y resaltan el sabor de muchas preparaciones.

Berenjena:

Contiene potasio, además de pequeñas cantidades de calcio, magnesio y fósforo. Respecto al contenido vitamínico destaca su pequeña cantidad de vitamina C, provitamina A y folatos. Se debe consumir siempre cocida.

Cebolla:

Promueve la secreción interna de las glándulas Es rica en silicio lo que facilita la curación de enfermedades epidérmicas.

Repollo:

Contiene nutrientes necesarios para purificar el organismo, retardar el envejecimiento, regularizar el hígado e intestinos y aliviar los dolores reumáticos.

Para Julia, es importante evitar los excesos a la hora de preparar los

caldos y sopas. “Podemos considerar utilizar sólo 3 ingredientes, por ejemplo, escoger de estos tres grupos de alimentos: Cereales: Arroz, Patata, Pasta; Verduras: Apio, Calabaza, Zanahoria, Repollo; Proteínas: Alubias, Lentejas, Garbanzos. Podrías colocar uno alimento de cada grupo y sería suficiente para una comida balanceada”.