Alimentos que mantienen el cerebro en armonía
La mejor manera de prevenir enfermedades a través de la comida saludable
El cerebro es el órgano principal del sistema nervioso central. Es el responsable de hacer que podamos cumplir con varias funciones; de todos aquellos movimientos y decisiones que el cuerpo pueda tomar o realizar, ya sea de manera voluntaria (como por ejemplo, qué desayunar) como involuntarias (como por ejemplo, que las pupilas se dilaten ante la falta de luz). Sin embargo, en occidente se le ha dado mayor importancia en que oriente.
Como todo órgano de nuestro cuerpo, debemos mantenerlo en buen estado, saludable y en armonía, y para eso está nuestra aliada que es la alimentación.
Sofía Pacheco Vega es terapeuta en Medicina Complementaria. Desde sus redes sociales, promueve un estilo de vida saludable, donde los alimentos se transforman en la medicina que el cuerpo necesita para estar en óptimas condiciones. Sofía, como terapeuta ¿qué alimentos recomiendas consumir para alimentar y mantener saludable nuestro cerebro?
La salud del cerebro se puede fomentar con alimentos básicamente antioxidantes y que nutran funciones específicas como la memoria y la regeneración celular.
El Omega 3 resulta fundamental para estimular y fortalecer el coeficiente intelectual, evitar enfermedades neurodegenerativas y mejorar la actividad cerebral. Los alimentos por excelencia que contienen este ácido graso saludable son básicamente pescados tales como el salmón, sardinas y atún que además contienen altos porcentajes de fósforo, también muy importante para fortalecer el cerebro.
Por otro lado, las principales fuentes de origen vegetal de Omega 3 son las nueces, los arándanos y el famoso Chia, todos ricos en este componente. Otros son la cebolla, la avena, las espinacas y por supuesto el maravilloso ajo.
Existe un flavonoide (antioxidante vegetal) muy potente para el cerebro llamado “quercetina” que evita el envejecimiento cerebral. Entre los alimentos con este componente están las manzanas, pero resulta que este componente está en la cáscara, por tanto no hay que pelarla.
Además, el cerebro se puede mantener saludable consumiendo paltas o aguacates con nutrientes que mejoran considerablemente la concentración y la memoria, también frutas cítricas por su alto contenido de vitamina C que es un poderoso antioxidante.
Dentro de las vitaminas que ayudan al cerebro esta la vitamina E, que evita la oxidación de los tejidos cerebrales y por tanto ayuda a la memoria. una de las grandes fuentes son las aceitunas u olivas.
Por otro lado, el romero es una hierba ancestral usada para mejorar la memoria, se puede usar como aliño en comidas, mezclas con té o sólo su aroma en formato de aceite esencial. Su maravilloso efecto se debe al “cineol” compuesto antioxidante que mejora el rendimiento y la velocidad cerebral.
¿Qué alimentos deberíamos evitar para dañar la salud de nuestro cerebro?
Definitivamente el azúcar blanca, está comprobado que su efecto es igual al que provoca la cocaína a nivel cerebral provocando hiperac
tividad y agotamiento cerebral, por otro lado inhibe la absorción de proteínas. Otro alimento dañino es un componente de los alimentos procesados el Glutamato Monosódico (GMS) que actúa sobre estimulando los receptores de las neuronas hasta el punto de aniquilaras. Es importante evitar alimentos que traigan este componente.
El consumo de alimentos altos en sodio es otra cosa que se debe evitar pues en exceso afecta las funciones cerebrales y fomenta la vejez prematura.
¿El déficit de Vitamina B12 afecta a las funciones cerebrales o neuronales?
La vitamina B 12 es esencial para las funciones del cuerpo en general, pero en el cerebro más aun, pues gracias a ella se fortalece y evita la atrofia cerebral que sucede inevitablemente con el envejecimiento y enfermedades como el Alzheimer.
La falta de vitamina B12 aumenta el desgaste neuronal, provocando pérdida de memoria y agilidad mental. Es bueno informarse sobre las fuentes alimenticias de esta vitamina aunque en muchas ocasiones el tema no es de cantidad de nutrientes sino de capacidad de absorción de esta vitamina que es un tema diferente. Es una vitamina que esencialmente se encuentra en alimentos de origen animal como huevos, carnes rojas, leche y pescado.
¿Qué hay del chocolate para la agilidad mental? ¿Es verdad? ¿En qué puede ayudarnos?
Lo que ayuda al cerebro es el contenido de cacao, cabe mencionar que no es la “cocoa” que es el polvo industrializado del cacao. El chocolate con alto contenido de cacao es muy saludable en justa medida pues también contiene un porcentaje de cafeína que estimula el cerebro ayudando a la agilidad mental y el buen animo, pero siempre debe ser consumido en su justa medida.
Las bondades del cacao son muchas pero para el cerebro es fundamental su alto contenido de flavonoides excelentes antioxidantes mejorando considerablemente la función cognitiva del cerebro, por otro lado aumenta el flujo sanguíneo de manera que el cerebro es regado con más nutrientes, tema muy importante en la destreza mental.
Cabe destacar que en este fruto el “cacao” el mayor contenido nutritivo está en la cáscara que hoy en día se puede adquirir en tiendas naturistas junto con el mismo cacao, de esa forma se puede consumir este fruto de manera completa.