Pla­tos sim­ples con to­do el sa­bor.

No ha­ce fal­ta re­no­var el con­te­ni­do de la ala­ce­na to­dos los días ni po­ner en prác­ti­ca re­ce­tas com­pli­ca­dí­si­mas. Con lo que tie­ne en ca­sa, re­nue­ve el sa­bor de sus co­mi­das.

Buenas Ideas - - Sumario -

Po­len­ta de co­lo­res

In­gre­dien­tes: 1/2 kg de ha­ri­na de maíz de co­ci­mien­to rá­pi­do, 100 g de mar­ga­ri­na, que­so ra­lla­do, 1 ta­za de es­pi­na­cas her­vi­da, 2 ca­ji­tas de que­so un­ta­ble sa­bor sa­la­me. Pre­pa­ra­ción: her­vir 3/4 l de agua con sal, y agre­gar en for­ma de llu­via la ha­ri­na de maíz. Co­ci­nar re­mo­vien­do con cu­cha­ra de ma­de­ra. Agre­gar la mar­ga­ri­na y abun­dan­te que­so ra­lla­do. Po­ner en un mol­de rec­tan­gu­lar ca­pas su­per­pues­tas de po­len­ta y de es­pi­na­cas. Des­mol­dar en una fuen­te, cu­brir con lá­mi­nas de que­so un­ta­ble y lle­var a horno a gra­ti­nar.

Acel­gas con to­ma­tes

In­gre­dien­tes: 1 kg de acel­gas her­vi­das, es­cu­rri­das, 3/4 kg de to­ma­tes ma­du­ros, 1 ce­bo­lla pi­ca­da, do­ra­da en acei­te, sal y azú­car a gus­to.

Pre­pa­ra­ción: agre­gar a la ce­bo­lla do­ra­da los to­ma­tes pe­la­dos y pi­ca­dos. Sa­zo­nar y co­ci­nar a fue­go len­to has­ta que se ob­ten­ga una sal­sa es­pe­sa. Agre­gar las acel­gas pi­ca­das grue­sas, reho­gar to­do 5 mi­nu­tos y ser­vir.

Gra­ti­na­do de za­pa­lli­tos

In­gre­dien­tes: 8 za­pa­lli­tos tier­nos, acei­te, 2 pue­rros en ro­da­ji­tas, 3 cdas. de que­so ra­lla­do, 2 hue­vos ba­ti­dos, sal, 2 que­si­tos un­ta­bles, sa­bor fon­ti­na. Pre­pa­ra­ción: pe­lar los za­pa­lli­tos y cor­tar en da­dos pe­que­ños. Sal­tear jun­to con los pue­rros en una ca­ce­ro­la con acei­te ca­lien­te. Cuan­do es­tén tier­nos es­cu­rrir­los, mez­clar­les los hue­vos ba­ti­dos, sal y que­so ra­lla­do. Po­ner en una fuen­te pa­ra horno, cu­brir con lá­mi­nas de que­so un­ta­ble y lle­var a horno du­ran­te 10 a 15 mi­nu­tos. Ser­vir de in­me­dia­to.

Hue­vos a la mos­ta­za

In­gre­dien­tes: 6 hue­vos du­ros, 2 cdas. de mos­ta­za, 100 g de cre­ma de le­che, 1/4 l de sal­sa blan­ca, 2 ye­mas, 1 cdi­ta. de sal­sa in­gle­sa.

Pre­pa­ra­ción: par­tir los hue­vos por el me­dio, ex­traer la ye­ma y mez­clar­la con la mos­ta­za y la cre­ma. Re­lle­nar las me­dias cla­ras y po­ner una fuen­te pa­ra horno en­man­te­ca­da. Cu­brir con la sal­sa blan­ca, pre­via­men­te li­ga­da con las ye­mas y la sal­sa in­gle­sa. Es­pol­vo­rear con que­so ( o pan ra­lla­do) y gra­ti­nar en horno ca­lien­te.

Tor­ta de pa­pas

In­gre­dien­tes: 1 kg de pa­pas her­vi­das con cás­ca­ra, 350 g de que­so pe­tit suis­se, 2 hue­vos, sal y pi­mien­ta y nuez mos­ca­da, abun­dan­te que­so gru­yè­re ra­lla­do.

Pre­pa­ra­ción: pe­lar las pa­pas, ta­mi­zar­las y agre­gar­les el que­so, los hue­vos y con­di­men­to. Po­ner en una fuen­te pa­ra horno en­man­te­ca­da, cu­brir con el que­so ra­lla­do y lle­var a horno ca­lien­te has­ta que la su­per­fi­cie es­té bien do­ra­da. Ser­vir ca­lien­te.

Pan de ba­na­nas

In­gre­dien­tes: 3 ba­na­nas, 180 g de azú­car, 2 hue­vos, 120 g de man­te­ca de­rre­ti­da, 220 g de ha­ri­na, 1 cdi­ta. de pol­vo de hor­near, 1 cdi­ta. de bi­car­bo­na­to de so­da, 1 piz­ca de sal, 3 o 4 nue­ces pi­da­das, 1 cda. de le­che.

Pre­pa­ra­ción: se pi­san las ba­na­nas, se agre­ga po­co a po­co el azú­car, los hue­vos ba­ti­dos y la man­te­ca de­rre­ti­da. Se ta­mi­zan jun­tos la ha­ri­na, el pol­vo de hor­near, el bi­car­bo­na­to y la sal y se aña­de a la pre­pa­ra­ción an­te­rior. Por úl­ti­mo se agre­gan las nue­ces y un­po­co de le­che (si es que ha­ce fal­ta pa­ra ablan­dar la ma­sa). Se co­ci­na en un mol­de alar­ga­do y en­man­te­ca­do a horno mo­de­ra­do du­ran­te 1 ho­ra.

Souf­flé de que­so

In­gre­dien­tes: 4 cdas. de man­te­ca, 4 cdas. de ha­ri­na, sal y pi­mien­ta, a gus­to, 1 y 1/2 ta­za de le­che, 250 g de que­so ro­que­fort, 6 hue­vos. Pre­pa­ra­ción: de­rre­tir la man­te­ca en una ca­ce­ro­la. Agre­gar la ha­ri­na y re­vol­ver con cu­cha­ra de ma­de­ra. Re­ti­rar del fue­go, agre­gar­le la le­che de a po­co y co­ci­nar so­bre fue­go len­to, re­vol­vien­do cons­tan­te­men­te has­ta que hier­va. Sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta. Cor­tar el que­so en tro­zos pe­que­ños y echar­los en la sal­sa ca­lien­te. Co­ci­nar a ba­ño ma­ría has­ta que el que­so es­té bien de­rre­ti­do. En­ti­biar un po­co. Se­pa­rar las cla­ras de las ye­mas. Batir las ye­mas y ver­ter­las en la pre­pa­ra­ción an­te­rior. Mez­clar bien. Batir las cla­ras a pun­to de nie­ve y unir­las a la pre­pa­ra­ción con cui­da­do pa­ra no ba­jar el ba­ti­do. Ver­ter en una fuen­te pa­ra horno, en­man­te­ca­da. Co­ci­nar en horno mo­de­ra­do du­ran­te 3/4 de ho­ra apro­xi­ma­da­men­te.

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