Mous­se de dul­ce de le­che.

Buenas Ideas - - Sumario -

In­gre­dien­tes: 1 so­bre de ge­la­ti­na sin sabor, 500 g de dul­ce de le­che co­mún,4 hue­vos, 200 cm3 de cre­ma de le­che, 2 ba­rri­tas de cho­co­la­te, 3 cdas de le­che, 1 cda de man­te­ca, 100 g de me­ren­gui­tos. Pre­pa­ra­ción: Di­sol­ver la ge­la­ti­na en 5 cdas de agua y de­jar hi­dra­tar. Se­pa­rar las cla­ras de las ye­mas. Co­lo­car en un bol el dul­ce de le­che. Agre­gar las 4 ye­mas, mez­clar bien y lle­var a ba­ño de ma­ría re­vol­vien­do bien has­ta que la pre­pa­ra­ción se man­ten­ga ca­lien­te du­ran­te 3 mi­nu­tos. Aña­dir la ge­la­ti­na y de­jar en­friar a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Ba­tir la cre­ma a me­dio pun­to e in­cor­po­rar a la pre­pa­ra­ción an­te­rior en for­ma en­vol­ven­te. Por úl­ti­mo agre­gar las cla­ras ba­ti­das a nie­ve. Dis­tri­buir en 6 co­pas y lle­var a la he­la­de­ra. Di­sol­ver el cho­co­la­te con la man­te­ca y la le­che, a fue­go ba­jo. De­co­rar las co­pas con los me­ren­gui­tos tri­tu­ra­dos e hi­los de cho­co­la­te.

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