MA­DA­LE­NAS CLASICAS

Ri­cas ga­lle­ti­tas pa­ra la ho­ra del ca­fé con le­che. Muy fá­ci­les de ha­cer.

Buenas Ideas - - Gym Cocina -

In­gre­dien­tes: 4 hue­vos, 230 g de azú­car, 275 g de ha­ri­na, 15 g de pol­vo de hor­near, 225 g de man­te­ca de­rre­ti­da y fría Pre­pa­ra­ción: En un bol, ba­tir los hue­vos con el azú­car has­ta que re­sul­ten bien es­pu­mo­sos. Ta­mi­zar la ha­ri­na y el pol­vo leu­dan­te e in­cor­po­rar­los de a po­co a la pre­pa­ra­ción an­te­rior, re­vol­vien­do en for­ma en­vol­ven­te. Aña­dir la man­te­ca de­rre­ti­da y fría en for­ma de hi­lo fino, mien­tras se con­ti­núa re­vol­vien­do. Lue­go, co­lo­car la pre­pa­ra­ción den­tro de una man­ga y lle­nar los mol­des de ma­da­le­nas. Lle­var los mol­des a horno de tem­pe­ra­tu­ra al­ta apro­xi­ma­da­men­te de 10 a 15 mi­nu­tos y co­ci­nar has­ta que ha­yan cre­ci­do en el cen­tro y las su­per­fi­cies se no­ten do­ra­das.

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