Fi­le­tes al ci­lan­tro.

Una re­ce­ta light muy nu­tri­ti­va, es­pe­cial pa­ra to­da la fa­mi­lia.

Buenas Ideas - - Sumario -

In­gre­dien­tes: 4 fi­le­tes de me­ro de 200 g c/u, 1 ra­mi­lle­te de ci­lan­tro fres­co pi­ca­do, 4 chi­les ro­jos, ju­go de 1 li­món, ½ va­so de vino blan­co, sal, pi­mien­ta, 1 ta­za de cal­do de pes­ca­do. Guar­ni­ción: 2 hi­no­jos, 1 na­ran­ja, 1 ce­bo­lla mo­ra­da, 1 plan­ta de es­ca­ro­la ri­za­da

Pre­pa­ra­ción:

Mez­clar el ci­lan­tro con los chi­les sin se­mi­llas y fi­na­men­te pi­ca­dos, el ju­go de li­món, el vino blan­co, sal y pi­mien­ta. Ma­ri­nar el pes­ca­do con es­ta pre­pa­ra­ción du­ran­te 30 mi­nu­tos en la he­la­de­ra. Re­ti­rar­lo, aco­mo­dar­lo en una fuen­te pa­ra horno, ver­ter el cal­do de pes­ca­do y ta­par con pa­pel de alu­mi­nio. Co­ci­nar du­ran­te 20 mi­nu­tos a tem­pe­ra­tu­ra me­dia. Apar­te, cor­tar los hi­no­jos en fi­na ju­lia­na, la ce­bo­lla en fi­na plu­ma y la na­ran­ja en fe­tas muy fi­nas, mez­clar y con­di­men­tar con sal y pi­mien­ta. Al ser­vir, co­lo­car en los pla­tos los fi­le­tes con las hier­bas, la guar­ni­ción y la es­ca­ro­la.

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