Es­pu­ma de man­za­na.

Un pos­tre li­viano y ex­qui­si­to, pa­ra dis­fru­tar sin cul­pas.

Buenas Ideas - - Sumario -

In­gre­dien­tes (4 per­so­nas):

4 man­za­nas, edul­co­ran­te sin ca­lo­rías ti­po sa­ca­ri­na, 1 cás­ca­ra de li­món, 14 g de ge­la­ti­na sin sa­bor.

Có­mo se ela­bo­ra: Pe­lar y qui­tar los co­ra­zo­nes de las man­za­nas. Cor­tar en tro­zos fi­nos y po­ner en una ca­zue­la. Aña­dir la cás­ca­ra de li­món, 2 cdas. so­pe­ras de agua y el edul­co­ran­te. Ta­par y co­ci­nar sua­ve­men­te has­ta que es­tén blan­das. Re­ti­rar la cás­ca­ra de li­món y tro­cear un po­co la mez­cla con un cu­cha­rón. Com­pro­bar la aci­dez. Si la com­po­ta es­tá de­ma­sia­do acuo­sa, de­jar co­ci­nar des­cu­bier­ta has­ta que ad­quie­ra la con­sis­ten­cia desea­da. Una vez ela­bo­ra­da la com­po­ta tri­tu­rar con una ba­ti­do­ra has­ta que nos que­de una cre­ma muy fi­na. Re­mo­jar la ge­la­ti­na en agua fría y una vez di­suel­ta, agre­gar a la com­po­ta li­ge­ra­men­te ca­lien­te. Una vez di­suel­ta la ge­la­ti­na en la com­po­ta, vol­ver a tri­tu­rar con la ba­ti­do­ra y pa­sar la com­po­ta por el co­la­dor chino y lue­go por un co­la­dor de re­ji­lla fi­na pa­ra que nos que­de una cre­ma sin nin­gu­na im­pu­re­za. Ver­ter la com­po­ta en el va­so de la li­cua­do­ra y pro­ce­sar. Lue­go in­tro­du­cir en la he­la­de­ra por 1/2 ho­ra. En el mo­men­to de ser­vir pre­pa­rar la es­pu­ma en una copa, so­bre unas lá­mi­nas de man­za­na ca­ra­me­li­za­da, o so­bre un biz­co­cho em­pa­pa­do en al­mí­bar.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.