Rolls de po­llo, pe­ras y es­pi­na­cas.

Buenas Ideas - - Sumario -

In­gre­dien­tes (4 por­cio­nes): 2 pe­chu­gas de po­llo cor­ta­das al me­dio lon­gi­tu­di­nal­men­te; 120 g. de es­pi­na­cas co­ci­das al va­por y es­cu­rri­das; 1 pe­ra cor­ta­da en fi­nas lon­jas (se pue­de uti­li­zar el pe­la pa­pas); 100 g. de cham­pi­ño­nes sal­tea­dos con ro­cío ve­ge­tal, cal­do de car­ne y un po­co de vino blan­co; 6 cdas. so­pe­ras de que­so blan­co des­cre­ma­do; 80 g. de que­so Port sa­lud des­cre­ma­do; 1 ce­bo­lla de ver­deo pi­ca­da; Cal­do des­gra­sa­do (can­ti­dad ne­ce­sa­ria); Vino blan­co (can­ti­dad ne­ce­sa­ria); Sal y pi­mien­ta a gus­to; Film trans­pa­ren­te

Pro­ce­di­mien­to: To­mar las pe­chu­gas, co­lo­car so­bre film e ir dis­po­nien­do por ca­pas las es­pi­na­cas, las lon­jas de pe­ra, los cham­pi­ño­nes fi­le­tea­dos y pi­ca­dos. Sal­pi­men­tar a gus­to y en­ro­llar. Co­ci­nar du­ran­te 8 mi­nu­tos en horno. Re­ti­rar y ser­vir so­bre la sal­sa de que­so. Pa­ra la sal­sa: to­mar una sar­tén de te­flón, co­lo­car ro­cío ve­ge­tal. Reho­gar la ce­bo­lla de ver­deo con un po­co de cal­do, agre­gar el que­so port sa­lut tro­za­do has­ta que se de­rri­ta y agre­gar­le un cho­rri­to de vino blan­co. Lue­go su­mar­le el que­so blan­co des­cre­ma­do y es­pe­rar a que el vino se eva­po­re. Sal­sear los rolls de po­llo.

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