RE­CE­TA DE PAS­CUAS LIGHT

Buenas Ideas - - Nutrición -

Te­rri­na de pes­ca­do: in­gre­dien­tes (pa­ra 8 por­cio­nes): 1 kg y ½ de mer­lu­za y otro de pes­ca­do ma­gro, 2 hue­vos, 500 g de acel­ga co­ci­da, 8 cdas. de pu­ré de to­ma­tes, 2 za­naho­rias, en­te­ras co­ci­das, 1 ají ro­jo cor­ta­do en ti­ras, 4 cla­ras, pi­mien­ta, sal, pro­ven­zal, con­di­men­to pa­ra piz­za, nuez mos­ca­da, ro­cío ve­ge­tal

Pre­pa­ra­ción: En­cen­der el horno y fo­rrar un mol­de de bu­dín in­glés con pa­pel film, lu­bri­ca­do con ro­cío ve­ge­tal y re­ser­var. Pro­ce­sar el pes­ca­do con 1 hue­vo, el pu­ré de to­ma­tes, sal, pro­ven­zal y con­di­men­to pa­ra piz­za. Apar­te, pi­car fi­na­men­te la acel­ga y mez­clar­la con las cla­ras, nuez mos­ca­da, pro­ven­zal y con­di­men­to pa­ra piz­za. Co­lo­car­la en el cen­tro de la bu­di­ne­ra, en­ci­ma las za­naho­rias y a los cos­ta­dos el ají ro­jo, y aña­dir la mez­cla de pes­ca­do. Cu­brir con pa­pel de alu­mi­nio y co­ci­nar du­ran­te 45 mi­nu­tos en horno mo­de­ra­do o ba­ño ma­ría. Es­pol­vo­rear la pi­mien­ta al ser­vir.

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