Zu­cot­to.

Buenas Ideas - - Sumario -

Ingredient­es (12 por­cio­nes): 2 ma­sas de pio­nono, 150 cm3 de li­cor de na­ran­jas, 350 cm3 de cre­ma de le­che, 50 g de ca­cao amar­go, 2 cdas. de azú­car im­pal­pa­ble, 100 g de cho­co­la­te amar­go, 100 g de al­men­dras pe­la­das y pi­ca­das. Pa­ra la cu­bier­ta: 200 g de cho­co­la­te se­mi­amar­go, 200 cm3 de cre­ma de le­che, 100 g de al­men­dras fi­le­tea­das tos­ta­das

Preparació­n: Re­ves­tir el in­te­rior de un mol­de con la ma­sa de pio­nono. Hu­mec­tar la ma­sa con una par­te del li­cor de na­ran­jas. Ba­tir la cre­ma de le­che y di­vi­dir en dos par­tes. A una, in­cor­po­rar­le el ca­cao amar­go y el azú­car im­pal­pa­ble y ba­tir. Al res­to, aña­dir el cho­co­la­te pi­ca­do y las al­men­dras. Un­tar el pio­nono con una ca­pa grue­sa de la cre­ma de cho­co­la­te de­jan­do un hue­co en el cen­tro. Cu­brir nue­va­men­te con pio­nono. Hu­mec­tar el nue­vo cu­bri­mien­to con más li­cor de na­ran­jas y ter­mi­nar de re­lle­nar con la cre­ma de al­men­dras y tro­ci­tos de cho­co­la­te. Ta­par con la ma­sa res­tan­te, em­pa­re­jar los bor­des y vol­ver a hu­mec­tar con el res­to del li­cor. Lle­var a la he­la­de­ra apro­xi­ma­da­men­te 4 ho­ras. Mien­tras tan­to, pre­pa­rar la cu­bier­ta. Pi­car el cho­co­la­te. Ca­len­tar la cre­ma has­ta que rom­pa el her­vor y vol­car so­bre el cho­co­la­te. De­jar des­can­sar unos mi­nu­tos, re­vol­ver con cu­cha­ra de ma­de­ra pa­ra in­te­grar. Desl­mol­dar el pos­tre y ba­ñar­lo so­bre una re­ji­lla. De­co­rar con las al­men­dras fi­le­tea­das.

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