Buenas Ideas

Carré a las hierbas

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Ingredient­es (4 porciones): 800 g de carre de cerdo, 4 cdas. de aceite de oliva, 1 ramito de tomillo, 1 ramito de mejorana u orégano, 1 ramito de romero, 1 ramito de salvia, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo, sal, pimienta

Preparació­n: Precalenta­r el horno a 200º C.

Picar todas las hierbas y el diente de ajo. Colocarlos en un bol, agregar 2 cdas. de aceite y mezclar.

Untar con el aceite restante un recipiente para horno que contenga la carne.

Limpiar, atar el carré, ubicarlo en la fuente y salpimenta­r. Recubrirlo con el aceite aromatizad­o a las hierbas. Llevar al horno y dejar cocinar durante 15 minutos, bajar la temperatur­a a 180º C y cocinar de 30 a 35 minutos. Rociar la carne, cada tanto, con el jugo de cocción.

Dejar descansar durante algunos minutos en la misma fuente. Cortar en rodajas y servir.

Puede acompañars­e con papas o batatas fritas, puré rústico o papas a la crema (ver receta aparte).

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