Buenas Ideas

Cucuruchos salados

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Ingredient­es (6 porciones): Para los cucuruchos: 6 huevos, sal, pimienta, 3 cdas. de perejil picado, 6 cdas. de aceite. Para el relleno: 1 manzana verde, jugo de limón, 150 g de lomito ahumado en fetas, 4 cdas. de aceitunas verdes en rodajas, 1 taza de mayonesa. Para decorar: mix de hojas verdes

Preparació­n: Batir 2 huevos con sal, pimienta y 1 cda. de perejil picado. Colocar en una sartén 2 cdas. de aceite. Calentar, volcar la preparació­n anterior y hacer la tortilla dorando de ambos lados. Seguir el mismo procedimie­nto con el resto de los huevos para obtener 3 tortillas. Cortar cada tortilla por la mitad y formar los cucuruchos. Pelar la manzana. Cortarla en pequeños cubitos y rociarla con un poquito de jugo de limón para evitar que se oxide al contacto con el aire. Mezclar con el lomito ahumado picado y las rodajas de aceitunas. Integrar todo con la mayonesa. Para armar el plato, colocar una porción de relleno en un extremo de la tortilla y formar el cucurucho. Servir emplatado con el mix de hojas verdes.

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