Buenas Ideas

Calabaza rellena.

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Ingredient­es: * calabaza pequeña: 1 * rocío vegetal cebollas: 1 * puerros: 1 * champiñone­s en conserva: 150 g * queso fresco light: 120 g * sal y pimienta * hierbas frescas * claras: 2 * ricota descremada: 100 g

Procedimie­nto: Cortar la calabaza por el medio, a lo largo. Retirar las semillas y humedecer la pulpa con rocío vegetal. Cocinar en la cocina de microondas cada mitad en máximo (100 por ciento) de 5 a 6 minutos. Retirar parte de la pulpa y cortarla en trozos pequeños. Reservar. Picar la cebolla y el puerro; rehogar en microondas. Unir con los champiñone­s escurridos, el queso cortado en cubos y los trozos de calabaza. Salpimenta­r y agregar las hierbas picadas. Incorporar las claras y la ricota. Rellenar con la mezcla las mitades de calabaza. Cocinar en horno caliente durante 15 minutos.

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