Buenas Ideas

Risotto con salteado de hortalizas.

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Ingredient­es: 1 cebolla picada, ½ vaso de vino blanco, 200 g de arroz integral, 2 tazas de caldo light, sal y pimienta, ½ cdita. de condimento para arroz, 1 zapallito, 1 zanahoria chica, ½ hinojo, perejil fresco picado, rocío vegetal Preparació­n: Cubrir la cebolla y el arroz con rocío vegetal y rehogar en una olla precalenta­da. Cuando el arroz esté opaco y la cebolla transparen­te, agregar el vino, esperar a que se evapore, incorporar el caldo junto con el condimento para arroz y salpimenta­r. Aparte, picar las hortalizas en daditos muy pequeños, luego cubrirlos con rocío vegetal y rehogarlos en una sartén. Cuando el arroz esté a punto, dejarlo descansar unos minutos y servirlo cubierto con las hortalizas salteadas y el perejil fresco.

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