Buenas Ideas

SECRETOS DE LAS VERDURAS

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¿ Sabía que....?

Toda preparació­n a base de berenjenas, alcauciles, tomates y choclo, mejoran su sabor durante la cocción si se les agrega una pizca de azúcar.

Aderezar las ensaladas de vegetales crudos en el momento de servirla es lo ideal. De esta manera, el ácido del vinagre o el limón no las marchitará.

Las remolachas pueden cocinarse en el horno con agua o leche. En este último caso, cubrirlas totalmente con el líquido para que no pierdan su coor. Sus hojas, bien lavadas, pueden utilizarse para hacer ensaladas.

Para que los pepinos no resulten indigestos, lo mejor es pelarlos, cortarlos en rodajas y espolvorea­rlos con sal gruesa por lo menos 1 hora antes de servirlos. Luego lavarlos, secarlos y aderezarlo­s a gusto.

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