Buenas Ideas

Rosti de papas y panceta.

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Ingredient­es (20 porciones): 15 papas, 15 tiras delgadas de panceta, 8 cdas. de aceite, 8 cdas. de margarina, 4 cebollas, sal, pimienta Preparació­n:

Cocinar las papas con cáscara en agua con sal. Luego de que hierva, tapar la olla y cocinar de 10 a 15 minutos más. Retirar, dejar enfriar, pelar y rallar con rallador grueso. Dorar la panceta hasta que quede crocante. En la misma sartén, añadir el aceite y freír las papas y las cebollas cortadas en rebanadas muy finas. Retirar del fuego, mezclar con la panceta y condimenta­r con sal y pimienta a gusto. Trabajar las tortillita­s y dorarlas por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.

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