Una alimentación saludable a fin de año
Se acerca el fin de año y junto con ello el momento de las despedidas con amigos, compañeros de trabajo, festejos de navidad y año nuevo. Es una época de reuniones sociales y compromisos donde siempre el factor común es la comida.
Diciembre es uno de los meses más conflictivos en relación a la alimentación, donde se cometen la mayor cantidad de desórdenes alimenticios ya sea por exceso o por elegir alimentos poco nutritivos. Por eso, el objetivo que nos proponemos para estos días es mantener nuestro peso y cuidar la salud. En este momento del año el error más común es no comer en todo el día para hacerlo sin límites durante las reuniones. Así caemos en los “períodos de ayuno”. Se llega con mucho más hambre a la hora del evento y comemos todo lo que se presenta a nuestro alcance, sin medir cantidad ni calidad. Por eso, desde la Fundación Cardiológica Argentina brindan algunas recomendaciones para disfrutar las fiestas de manera saludable. Es importante como planificar el menú: Hacerlo con anticipación: esto permitirá determinar la cantidad de comida necesaria para la ocasión, sin exceso. Si la opción de menú son las picadas, tratar de elegir fiambres como quesos, pavita o lomito ahumado, jamón cocido, para reducir la cantidad de grasa. Recomendamos que haya siempre algunos bastones de zanahoria, apio, tomates cherry y evitar los snacks que solo aportan calorías y mucho sodio a nuestro cuerpo. Siempre elegir comer de manera más liviana, elegir por ejemplo vegetales. El plato principal debería tener algún corte de carne: pollo sin piel, carne de vaca magra, pescado, y en el caso de elegir lechón tratar de que la porción sea moderada y sin piel. Optemos siempre por cocinarla a la parrilla o a la plancha para eliminar así la grasa sobrante. Evitar las recetas con mucha mayonesa o aderezos. En el caso de elegirlas, tratar que sean light o utilizar aceite de oliva. Para el postre elegir ensaladas de fruta o brochette frutal. Recordá que luego de esto viene la mesa dulce, para la cual se puede elegir poca cantidad de alimentos con chocolates y más frutos secos como nueces, almendras, castañas y frutas desecadas, por ejemplo damascos, duraznos, pasas de uva. Elegir solo una porción de pan dulce, budín o turrón; así evitamos el picoteo constante de la mesa dulce. Conductas podemos tener en cuenta para el día del evento: La abundancia de la comida hace que muchas veces perdamos la noción de la cantidad que ingerimos. Una forma de medir lo que comemos es elegir para cada comida (entrada, plato principal y postre) un plato de tamaño mediano y poner en él todo lo que vamos a consumir. Así podremos controlar las cantidades. Beber con moderación: evitemos las gaseosas o el alcohol durante las comidas ya que aportan muchas calorías y nada de nutrientes saludables. Si es posible elegir AGUA o jugos de frutas naturales sin azúcar o gaseosas light. Tratemos de reservar una copa de bebida alcohólica para el momento del brindis. No dejar de lado el agua, recordemos que es verano y si vamos a comer de más también debemos estar bien hidratados. Al menos 2 litros de agua al día es lo recomendable. Hay que evitar seguir consumiendo las sobras durante los días posteriores. En general, en esta época del año las comidas suelen ser ricas en azúcares simples, grasas trans o saturadas y sodio. Aquellas personas que padecen alguna enfermedad de base como obesidad, diabetes, insuficiencia renal e hipertensión, deben prestar mayor atención a lo que consumen ya que comer en exceso puede ocasionar consecuencias serias a su salud. Además, no abandonemos la actividad física que venimos realizando. También, podemos aprovechar las reuniones para bailar junto a la familia y amigos.