Hábitos sanos que alargan la vida
Una paradoja es un concepto, a menudo es difícil de entender o explicar, a veces contradictorio, y, sin embargo, verdadero. ¿Cómo es posible, por ejemplo, que el oxígeno sea un tóxico o veneno del medio ambiente y también sea indispensable para la vida? E
Cómo pueden los franceses ignorar la regla de que las altas ingestas de colesterol y grasas saturadas dan como resultado una muerte temprana por enfermedades cardiovasculares y sin embargo, por su consumo moderado de vino tinto con polifenoles (fitoquímicos compuestos que abundan en los alimentos vegetales naturales con propiedades antioxidantes) registrar una baja incidencia de enfermedades cardiovasculares? Esta es la llamada “Paradoja Francesa”
Con el objetivo de reeditar el concepto de la “Paradoja Francesa” con los últimos avances de la investigación científica titulada “El Vino en moderación es un aliado de la salud”, el Dr. Raúl F. Pastor, (MN 65104) de la “Organización Internacional de la Viña y el Vino. París–Francia”, brindó una cátedra en el Hospital de Clínicas en donde tomó como ejemplo lo publicado en la revista científica “Circulation”, el 28 de abril: el primer mega análisis sobre el impacto que tiene adoptar un estilo de vida de bajo riesgo sobre la longevidad, realizado por investigadores de la Universidad de Harvard TH Escuela Chan de Salud Pública de EEUU.
Los investigadores de Harvard analizaron los datos de 34 años de 78.865 mujeres y los datos de 27 años de 44.354 hombres que participaron, respectivamente, en el Estudio de salud de enfermeras y en el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud. De esta manera descubrieron que existe una relación dosis-respuesta entre cinco hábitos saludables que, durante la edad adulta, pueden agregar más de una década a la esperanza de vida. —Llevar una dieta saludable. —Consumo moderado de alcohol (hasta 30 gr/d para el hombre -equivalente a 2 copas de vino tinto- o hasta 15 gr/día para la mujer -equivale a 1 copa de vino tinto-) —Hacer ejercicio regularmente de moderado a vigoroso. —Mantener un peso corporal medido por el índice de masa corporal (entre 18.5 - 24.9 kg/ m2). —No fumar.
Las personas que mantuvieron un estilo de vida más saludable tenían 82% menos probabilidades de morir de enfermedades cardiovasculares y 65% menos probabilidades de morir de cáncer. Además, las mujeres que mantuvieron los cinco hábitos saludables ganaron, en promedio, 14 años de vida, y los hombres ganaron 12 años.
En parte, los polifenoles presentes en el vino pueden tener la respuesta de tales beneficios. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades crónicas, y tienen efectos positivos sobre la presión arterial, los lípidos y la resistencia a la insulina. El estudio epidemiológico PREDIMED (PREvención con DIeta MEDiterránea) es el primero que ha evaluado en el tiempo la relación entre la ingesta total de polifenoles con la mortalidad en pacientes con alto riesgo cardiovascular. Allí se observó una reducción del 46% en el riesgo de muerte tras 5 años de seguimiento, en los participantes que consumieron más Estilbenos, (Resveratrol) que es un polifenol que se encuentran mayormente en el vino tinto. Seguir en forma constante los cinco hábitos de vida saludables de Harvard puede retardar los efectos del envejecimiento, disminuir el impacto negativo de las enfermedades y aumentar la longevidad.