La aleta de tiburón y la pimienta de Sichuan
La aleta de tiburón es un ingrediente precioso de la gastronomía china, mientras que la pimienta es uno de los condimentos más importantes de la cocina de la provincia de Sichuan. Ambas son combinadas armoniosamente por la escritora y cocinera inglesa Fuchsia Dunlop.
La traducción de esta obra al chino ha sido publicada por la Editorial de Traducciones de Shanghai. Presenta 16 capítulos en los que se narra la experiencia de la autora con la comida china. Fuchsia Dunlop pisó por primera vez tierras chinas en 1992, y lo que vio y escuchó le fascinó tanto que se puso a estudiar chino y a escribir artículos para la revista China Today (la versión en inglés de China Hoy). Ese fue el punto de partida de su viaje por la gastronomía china.
Dunlop ha recorrido numerosas capitales gastronómicas de China, como Chengdu, Changsha, Yangzhou y Hangzhou. Su libro incluye también las recetas de los platillos más representativos, como dandanmian (fideos con salsa picante), huiguorou (carne de cerdo dos veces cocida), maoshi hongshaorou (carne cocida de cerdo con salsa de soya, el plato preferido del presidente Mao Zedong), entre otros.
El libro ha sido publicado también en inglés, lo que ofrece una mejor vitrina para los extranjeros que quieran conocer la gastronomía china.