Receta del pollo de tres copas

Ingredientes:

Medio pollo, 3 setas xianggu, 2 pimientos rojos, 2 puerros, 3 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo.

Condimentos:

1 cucharada de vino de arroz, una cantidad adecuada de salsa de soja, 1 cucharada de almidón de papa, 2 cucharadas de aceite, 1 copa de vino de arroz, 1 copa de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de azúcar.

Preparación:

1. Limpiar el pollo con agua y cortarlo en pedazos. Adobarlo por 15 minutos con una cucharada de vino de arroz, media cucharada de salsa de soja y una cucharada de almidón.

2. Lavar los pimientos y cortarlos en forma de anillos. Quitar los cabillos de las setas y cortarlas en pedazos. Cortar los puerros en trozos, el jengibre en rodajas y aplastar los dientes de ajo.

3. Calentar en una sartén dos cucharadas de aceite, y saltear las rodajas de jengibre, el ajo picado, los trozos de puerro y las setas. Poner los pedazos de pollo y saltearlos hasta que estén cocidos, y agregar los pimientos en forma de anillos.

4. Mezclar todo con una copa de vino de arroz, una copa de aceite de sésamo y una copa de salsa de soja, y revolverlo bien en la sartén.

5. Tapar la sartén y calentar a fuego fuerte hasta que hierva. Luego cocinar a fuego lento por 20 minutos hasta que casi se seque el caldo.

6. Agregar media cucharada de azúcar para mejorar el sabor. Servirlo en la mesa.