Mer­lu­za con pu­ré de za­naho­ria y jen­gi­bre

Clarín - Zonal Lomas de Zamora - - GOURMET -

En un via­je sin es­ca­las a la co­ci­na fran­ce­sa, Thierry Du­flos se en­car­ga de aten­der per­so­nal­men­te su lo­cal y de ser el cheff de Thierry Bis­trot. Via­jó a la Ar­gen­ti­na en 1999 y abrió su bis­tró de co­mi­da fran­ce­sa ha­ce cua­tro años. El cheff fran­cés re­co­mien­da la mer­lu­za con pu­ré de za­naho­ria con gen­gi­bre y acei­te de tru­fas, que cues­ta al­re­de­dor de $450. Pa­ra el pos­tre, mar­qui­se de cho­co­la­te con cre­ma de na­ran­ja.

De­li­cia. Sa­le aro­ma­ti­za­don con acei­te de tru­fas, a la usan­za fran­ce­sa.

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