LOS ANIMALES PIDEN UN SILO BIEN FRESQUITO
La conservación del alimento es una pata fundamental del engranaje de producción de carne, y solo se logra con una logística muy aceitada.
El especialista en forrajes Pablo Cattani explica que del total de pérdidas de cantidad y calidad de materia seca producidas en el proceso de silaje, más del 40 % son debidas a deterioros ocurridos en el momento de la apertura del silo y suministro. Como “regla de oro” el técnico exige respetar dos preceptos: que se debe extraer de la cara expuesta del silo entre 30 y 40 cm diarios y que todo el material extraído debe ser consumido dentro de las 24 horas.
El técnico explica que la estabilidad aeróbica o “vida del silo” es el tiempo que el silaje permanece con temperatura normal cuando está siendo expuesto al aire. Puede variar desde menos de una hora hasta varios días, teniendo en cuenta que lo ideal es que no se exponga el material más de 24 horas, siendo afectada la estabilidad por diversos factores tales como: presencia de oxígeno, presencia de dióxido de carbono, cantidad de microorganismos aeróbicos, contenido de MS del cultivo, temperatura, especies ensiladas, concentración de fermentos ácidos.
Considera que estos factores tengan la menor incidencia posible en la calidad del silo, para lo cual se debe tener en cuenta los siguientes aspectos: cálculo del consumo diario del rodeo a suplementar, utilización de un sistema mecánico de extracción, programación de la arquitectura del silo –ancho y alto de la pared expuesta-, de acuerdo al consumo diario y los muestreos y el análisis se deben realizar una vez estabilizado el material.
Explica que la obtención de un correcto resultado de los análisis, resulta de suma utilidad debido a que se podía conocer con bastante aproximación la potencialidad productiva del silo, sirviendo como herramienta de planificación para el cálculo de raciones sobre la base de los demás recursos forrajeros disponibles.
El especialista aclara que en la toma de muestras, por lo general se elige el sector medio de los silos, en el que la calidad es óptima y es por ello que los análisis de laboratorio por lo general indican buenas calidades. Una vez iniciado el suministro, para balancear la dieta y tener datos exactos del valor nutritivo del alimento proporcionado a los animales, se deben sacar muestras de los comederos para una determinación de calidad mediante análisis químicos, conociendo de esta forma el nivel de pérdidas que se producen durante la extracción y suministro, obteniendo un dato mas real de la respuesta animal esperada.
Para Cattani en la decisión de compra de un equipo para la extracción de silaje, deben considerarse algunos factores tales como el cálculo de la escala productiva que pueda hacer rentable la inversión, los días de uso anual y la intensidad de uso diario, el equipamiento del tractor, el grado de capacitación de los operarios para el manejo, el cuidado de los equipos, etc. Dice que la mecanización debe estar al servicio de la empresa ganadera y es por ello que debe estar dimensionada de acuerdo al silo y a la cantidad de forraje que sea necesario suministrar diariamente y a lo largo del año.
El técnico explica como dato orientativo que para el cálculo del trabajo, se considera que un metro cubico de silaje de maíz o sorgo promedio puede pesar entre 650 y 750 kg/m3, dependiendo del nivel de materia seca, la compactación lograda durante su confección y el contenido de grano al momento de ser picado. Siempre es necesario y conveniente hacer una medición de esta densidad para no fallar en los cálculos.
Dentro de las virtudes que se buscan en la maquinaria utilizada para la extracción, destaca que deben tener: versatilidad, costo reducido, maniobrabilidad, rapidez de trabajo, durabilidad y robustez y calidad en el trabajo realizado.
En cuanto a la incorporación del material dentro del mixer considera que hay ciertos aspectos a considerar previos para que se pueda realizar un trabajo eficiente sin estar solucionando problemas por falta de planificación, lo que daría como resultado el incremento del costo de amortización del equipo. Hay que observar: la humedad de la ración, la frecuencia de alimentación, la incorporación de heno en la dieta, la disponibilidad del tractor y realización de la mezcla.
Para realizar el cálculo de la tasa de extracción de la estructura del silo, el especialista dice que se deben tener en cuenta algunos conceptos para minimizar las pérdidas de calidad y materia seca, además de permitir que todos los animales coman fresco y no degradado para que puedan expresar su máximo potencial productivo. La forma práctica de facilitar el consumo de alimento fresco por parte de los animales y teniendo en cuenta que el silaje –principalmente maíz- tiene una baja estabilidad aeróbica, es extrayendo diariamente de la superficie expuesta al silo por lo menos una capa de entre 30 y 40 centímetros.
La estabilidad aeróbica del forraje depende de factores como la presencia de dióxido de carbono, la cantidad de microorganismos y la temperatura.