LOS CORRALES HICIERON UN BALANCE PARCIAL OPTIMISTA
La Cámara Argentina de Feedlot afirma que el encierre creció un 10% respecto al año pasado y que la cadena de carnes muestra progresos en pos de la transparencia.
Pensando en el futuro, los mercados de EE.UU. y de China parecen los más interesantes. EL GRAN DESAFIO TECNICO RESIDE EN LAS RECRIAS, Y LAS GANANCIAS DIARIAS QUE SE LOGREN EN ESTA ETAPA
Paradójicamente este año, a pesar de ser particularmente malo para toda la actividad agropecuaria, marca cierta recuperación para la ganadería. La conversión de los granos en carne, en la coyuntura actual, parece ser la herramienta salvadora, o al menos la que a muchos les puede amortiguar los golpes.
En este contexto, el informe difundido en septiembre por la Cámara Argentina de Feedlot refleja un repunte de la actividad de ese eslabón en el primer semestre de 2015 respecto al año pasado, y destaca la aparición de algunas gemas que prometen un futuro alentador a mediano plazo.
“En lo que va del año, se estima que a nivel nacional, debido a los bajos precios de los cereales, la cantidad de animales que se están terminado a corral superarán lo que fue en el 2014 al menos en un 10 %. Habrá que ver cómo será la distribución de las ventas en este segundo semestre para entender cómo se comportarán los precios. Lamentablemente, no se espera una mejora en los pesos de faena en los próximos meses”, afirma el informe.
Una de las herramientas que los engordadores sumaron recientemente para hacer más atractiva la actividad es la Cuota 481, que permite exportar carne de animales jóvenes terminados a corral a la Unión Europea. “Respecto de la cuota de exportación de feedlot a la Unión Europea, tal cual se preveía, este primer cuatrimestre de faenas fue un aprendizaje a todo nivel. Tanto los productores como la industria, están ajustando detalles para lograr la eficiencia necesaria en el sistema. La información que llega de los compradores en la UE habla de una excelente calidad y existiría gran interés para que la Argentina aumente los volúmenes a exportar. Sin embargo, los valores de referencia que se manejan para el novillo, de acuerdo a la capacidad de pago de la industria exportadora, no resultan lo suficientemente tentadores como para llenar los corrales con volúmenes importantes”, afirma la Cámara de feedloteros en el informe.
El mercado domestico de hacienda liviana, con mayores precios por kilo y mejor eficiencia productiva, hace que la decisión se incline aún por el mercado local. “Claramente el gran desafío técnico reside en las recrías, y las ganancias diarias que se logren en esta etapa. A partir de ellas, quedará determinada cómo será la eficiencia de producción en los corrales, y con qué calidad se llegará a la faena, en referencia a engrasamientos y marmoleo. Aún tenemos mucho por trabajar en estos aspectos, tanto desde el punto de vista nutricional, como de genética”, dice el informe.
Mirando hacia adelante, claramente el mercado de los EEUU, como así también el de carnes enfriadas a China y el resto del sudes- te asiático, están en la cabeza de todos los que están relacionados con alguno de los eslabones de la cadena de ganados y carnes.
“El desafío está adelante nuestro. Un importante paso se dio desde el sector privado al mostrar una cadena que más allá de las diferencias supo enunciar puntos claves donde hay acuerdo, para el desarrollo futuro de la cadena de carne bovina y del resto de las proteínas animales”, agrega la Cámara, y destaca que se vislumbra una mejora significativa en la transparencia de la faena, en la eficiencia de la gestión y los controles, y un mejor acceso a la información por parte del productor, acerca de que es lo que se está produciendo.
“Poder tener en tiempo y forma los resultados de nuestras faenas, tanto en rendimiento como en calidad, es una necesidad básica si pensamos en crecer, mejorar, y agregar valor. Bienvenida entonces la tecnología y los trabajos conjuntos de distintos organismos del estado y del sector privado, en post de la cadena, desde el productor hasta el consumidor”, concluye el informe.
Se trata de la visión de un solo eslabón, pero a partir de las intenciones de unificar criterios con los otros actores, se puede vislumbrar el optimismo de toda la cadena.