LA MIEL PUNTANA SE UNIO PARA LLEGAR A LA CAPITAL
Once apicultores de los montes nativos de San Luis se unieron para comercializar juntos su miel y subproductos, y participaron en la feria Buenos Aires Celebra.
las localidades de Merlo, Cerro de Oro, Naschel, Santa Rosa del Conlara, Concarán, Punta del Agua, Carpintería y Tilisarao”.
Con la premisa de agregar valor a su producción y aumentar la rentabilidad, el grupo apícola Los Chañares comenzó a trabajar en 2015. “El desafío era agregarle valor en origen a la producción primaria”, destacó Bonelli y explicó: “Entendieron que la clave estaba en juntarse para hacer gestiones porque de lo contrario no llegaban a ningún lado”.
Como resultado de la ubicación geográfica privilegiada, los apicultores de Los Chañares producen miel libre de agroquímicos, hidromiel, arropes y mostaza a la miel. Además, ofrecen servicios relacionados a la actividad como la polinización, producción de núcleos y reinas.
Gastón Arribas es apicultor y, además, se desempeña como promotor asesor del grupo. “Entre los 11 productores sumamos 1.400 colmenas y nos enfocamos en la recolección y fraccionamiento de la miel del monte nativo”, señaló.
Con una producción que ronda los 25 kilogramos por colmena, Los Chañares comercializa mieles y los derivados de la colmena. “Para nosotros es muy importante conocer el monte nativo; de esta manera sabemos qué especies florecen más temprano, cuáles son más tardías y podemos planificar el escalonamiento de la producción”, expresó Arribas.
“A principio de la temporada – julio y agosto–, florece un arbusto muy melífero, conocido como molle, que aporta miel, néctar y polen”, afirmó Arribas y aclaró: “Esta primera floración sirve más que nada para que la colmena se prepare para el inicio de la temporada”.
Luego, a mediados de agosto, llega el tiempo del algarrobo. “Se trata de una planta que es una gran fuente de néctar; de hecho, para nosotros representa el 50 por ciento del total de la temporada”, confesó Arribas.
Luego aseguró: “Gracias a esto tenemos miel monofloral de algarrobo, un producto muy buscado porque es dulce, de color muy claro y de consistencia más bien sólida, que se cristaliza a las 72 horas de cosechada”.
Además de los diferentes tipos de miel, el grupo Los Chañares produce y comercializa hidromiel. “Es un producto que casi no se conoce”, indicó Arribas y advirtió: “Pero cuando lo prueban me la sacan de las manos”.
La hidromiel es una bebida que posee una concentración alcohólica que varía del 10 por ciento al 15 por ciento y se obtiene a partir de la fermentación de la mezcla de agua y miel. “La flor del monte nativo le da una característica particular a nuestra hidromiel”, afirmó Arribas.
Así, con el asesoramiento y acompañamiento del INTA comenzó un proceso de capacitación que hoy se concreta con la participación en ferias nacionales como Caminos y Sabores y Buenos Aires Celebra.
“Para nosotros Buenos Aires Celebra es una oportunidad para mostrar lo que hacemos”, dijo Arribas quien resumió: “Vinimos con buenas expectativas y expusimos para la venta con resultados alentadores todos nuestros productos: Mieles multiflorales y monoflorales, propóleos, hidromiel, arropes y mostaza a la miel”.
Buenos Aires Celebra las Regiones es un programa del Ministerio de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires que se convirtió en una vidriera para productores de todo el país. t
EN LOS CHAÑARES PRODUCEN MIEL LIBRE DE AGROQUIMICOS, HIDROMIEL, ARROPES Y MOSTAZA A LA MIEL