NOTA DE TAPA
Viene de Página 5 dejaba suficientes ganancias, la mayoría de las empresas dejaron de pensar en la ganadería. Hoy las cosas ya no son tan “blanco o negro”, y aparecen muchas alternativas diversificadas, como la “ganadería mixta”, tanto en cría como en recría.
“La terminación a corral, a mi juicio, no tiene competencia en la zona pampeana, porque la terminación pastoril exige sacrificar potreros de aptitud agrícola, lo que a la larga no es sostenible económicamente. En este planteo de ganadería mixta, el complemento más a mano para el engorde es el mal llamado “feedlot casero”. Si por “casero” se entiende mediocre o técnicamente ineficiente, es preferible derivar el novillito recriado a un feedlot eficiente. Si por “casero” se entiende de menor escala, puede ser muy eficiente”, remarca el consultor.
Por su parte Fernando Canosa, productor y asesor ganadero en muchas zonas de la región semiárida, dice que en general donde es posible conviene hacer el ciclo completo integrando la cría, recría y terminación. “Inclusive si nos vamos muy al oeste, como en el sur de Mendoza, puede ser conveniente integrar la cría con fincas bajo riego”, detalla. Luego agrega que debido a la variabilidad de la producción forrajera, en planteos de ciclo completo, cría e invernada se debe asociar el pasto al uso de reservas forrajeras -el más simple y barato, el maíz- para el engorde. “En el caso de la cría, donde la calidad del pasto generalmente en invierno cae a niveles muy bajos de proteína, deberá suplementarse con alguna fuente proteica como pellet o burlanda”, añade.
Desde el NOA, una de las regiones estratégicas para el futuro de la ganadería, el productor Luis Petracchi, hace su análisis y aporta algunos datos interesantes. Esa región posee un stock total de 3.600.000 cabezas -de las cuales el 60 por ciento son vacas y vaquillonas- repartido en 41.000 productores aproximadamente. “La región NOA está formada por diferentes provincias con diferentes características ecológicas, diferentes escalas productivas, culturales, que determinan una heterogeneidad en cuanto a los sistemas de producción. De todas formas podemos inferir que la principal actividad de la zona es la cría”, explica, y luego destaca que debido al precio de los commodities, la distancia a puerto para su comercia- lización y la estabilización en los rindes -sobretodo de maíz-, los productores medianos a grandes incorporaron granos al sistema ganadero generando recrías más eficientes y terminación de novillos, tanto para consumo interno como para exportación.
“De esta manera podemos decir que el sistema más adoptado varía de acuerdo al productor y su escala. Los productores chicos son netamente criadores y los productores medianos a grandes son de ciclo completo. Creo que la zona es preferentemente mixta y por lo tanto el ciclo completo es el que mejor se adaptaría. Esto generaría empresas más estables y eficientes”, remarca Petracchi.
Otro sistema con gran potencial en el NOA es el que maneja José Macera. El productor compra terneros de hasta 130 kilos en el NEA, sobre todo en Corrientes, y los recría a pasto en verano y otoño y con encierro en invierno y primavera. Los pastoreos son intensivos, con rotación cada dos días. La producción forrajera es toda propia y además cosecha fardos para mantener justa la calidad de la pastura. La recría a corral es con maíz, fardo, descarte de poroto desactivado y expeller de soja. “Este planteo es original en el Norte pero creemos que está orientado a aprovechar todas las ventajas competitivas de la región y puede ser difundido y adaptado a otras explotaciones”, afirma Macera, quien luego engorda los animales en feedlot apuntando a pesos de 480-500 kilos, con destino de exportación a través de la cuota 481.
“En este momento estamos con un plantel de 24.000 animales, a fin de año se prevé llegar a 33.000 y el programa a cuatro años supone terminar 80.000 animales por año. Entendemos que nuestro planteo tiene ventajas importantes sobre lo que existe hoy, al menos en el NOA. Es ganadería intensiva en campos 100 por ciento agrícolas cuyos números compiten muy bien con los planteos
“El futuro de la actividad en el país es muy bueno”, afirmó el Ministro Buryaile Hacer el ciclo completo, siempre que se pueda, parece ser lo conveniente