La horticultura busca su lugar en el mundo
Intensificación con sustentabilidad, eje saliente de un exitoso congreso en Córdoba.
Participaron expertos de EE.UU., Chile, Cuba, España, Holanda y Sudáfrica
En Córdoba se reunió la cadena hortícola y de las legumbres. Los desafíos para crecer con sustentabilidad.
El 40º Congreso Argentino de Horticultura, que se realizó esta semana en la ciudad de Córdoba, fue un escenario central para debatir los desafíos que enfrenta una cadena que produce hortalizas, verduras y legumbres para los argentinos y para el mercado exterior.
El evento fue organizado por la Asociación Argentina de Horticultura (Asaho) y participaron unas 600 personas (con casi 100 disertantes). Las conferencias se desarrollaron en el Pabellón Argentina de la Ciudad Universitaria de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC).
El congreso incluyó un seminario sobre legumbres, una jornada sobre papa y bloques específicos sobre aromáticas y floricultura, entre muchas otras conferencias.
Además de técnicos y profesionales locales, participaron del congre-
so expertos de Chile, Brasil, España, Holanda, Cuba, Sudáfrica y Estados Unidos para compartir el resultado de sus investigaciones y experiencias recientes.
En el seminario de las legumbres se puso en foco en la enorme oportunidad que tiene la Argentina. “La tendencia es que el consumo mundial aumenta, con foco en China, la India y los países del sudeste asiático. Además son productos que tienen cotizaciones muy interesantes, de entre 600 y 800 dólares por tonelada”, destacó Héctor Fontán, vicepresidente del congreso y experto en horticultura de la UNC, en una entrevista con Clarín Rural.
En el centro norte de Córdoba, ya se siembran entre 60.000 y 70.000 hectáreas de garbanzos, y en el sur de Santa Fe y el norte de Buenos Aires hace años que se apuesta a las arvejas y las lentejas.
“En los garbanzos, y también en otras legumbres, una de los problemas que tenemos es la calidad de las semillas. Necesitamos utilizar mejor tecnología para evitar enfermedades como la rabia, que expulsó el cultivo de regiones en las que tenía mucho potencial, como la provincia de Buenos Aires”, recordó el especialista de la UNC.
En el centro de Córdoba, en cambio, el garbanzo quintuplicó su área en los últimos siete años, al pasar de 13.000 hectáreas en el 2010 a más de 65.000 hectáreas en el 2017. Esta legumbre también se siembra en el NOA y en una buena campaña la cosecha argentina puede llegar a las 190.000 toneladas (el 99% se exporta).
Una de las conclusiones que dejó el seminario es que es necesario profesionalizar y ajustar el paquete tecnológico para lograr rendimientos que permitan utilizar semillas de calidad y no sólo autoconsumo.
“Un tema muy interesante que surgió en el congreso es el de los insumos biológicos en cultivos intensivos, que van desde los bioestimulantes hasta las bacterias, hongos e insectos benéficos. Tienen un enorme impacto en la calidad de los cultivos y en la Argentina todavía no se utilizan a gran escala”, contó Fontán.
En este segmento del evento, los especialistas aseguraron que los insumos biológicos reducen la aplicación de agroquímicos, bajan costos y resuelven muchos problemas de calidad, además de contribuir en la lucha contra las plagas y enfermedades con mayor sustentabilidad.
Una de las dificultades es que todavía falta consolidar una cadena que los produzca, con certificaciones y a una escala mayor. “Se logran plantas más vigorosas, sanas y con mejores rendimientos. Desde otros países nos advierten que aquí los usamos muy poco y son muy importantes”, aseguró Fontán.
Los bioinsumos, además, son estratégicos para encontrar una salida al conflicto con las pulverizaciones con agroquímicos cerca de las ciudades y los pueblos, que generan tensiones con grupos ambientalistas y vecinos.
Desde la organización del congreso se reconoció que en la actualidad se continúa con prácticas agrícolas ineficientes en el manejo de los recursos naturales (agua y suelo) y tecnológicos, una reducida productividad, baja calidad de productos, de escaso valor, y en muchos casos haciendo mal uso de la tecnología e insumos.
Esto se traduce en connotaciones negativas en diversos órdenes: económico, social, ambiental y de seguridad alimentaria. Por eso uno de los objetivos del evento fue el de abordar la producción sustentable de verduras y hortalizas.
En el congreso, además, se debatió cómo mejorar la logística de pos-cosecha, para no perder en ese eslabón de la cadena lo que tanto costó cosecha en el surco y hubo un especial interés en minimizar los efectos nocivos del cambio climático.
Es que los consumidores, cada vez más exigentes, en los próximos años mirarán con lupa indicadores como la huella ecológica y reclamarán trazabilidad para garantizar la inocuidad de los alimentos.