Sin­to­nía fina en ca­da eta­pa pro­duc­ti­va

Los en­gor­da­do­res a co­rral de­ben re­for­zar las me­di­cio­nes pa­ra co­no­cer la efi­cien­cia real de ca­da sis­te­ma.

Clarin - Rural - - ESPECIAL GANADERIA - Fernando Elu­chans Especial pa­ra Cla­rín Ru­ral

La ac­tua­li­dad y el fu­tu­ro in­me­dia­to pon­drán a prue­ba el di­se­ño de la ga­na­de­ría de car­ne. En la Ar­gen­ti­na con­ti­nua­mos al­go re­tra­sa­dos, mi­ran­do úni­ca­men­te los re­qui­si­tos del mer­ca­do in­terno, don­de las re­crías y la fi­na­li­za­ción de los ani­ma­les no siem­pre son las ade­cua­das pa­ra lo­grar ma­yo­res ta­sas de ex­trac­ción de ki­los de car­ne.

Las res­pues­tas téc­ni­cas pa­ra lo­grar un pro­ce­so más efi­cien­te es­tán dis­po­ni­bles. So­lo fal­ta que tra­ba­je­mos con la for­ta­le­za de una ca­de­na pro­duc­ti­va, con ma­yor in­te­gra­ción de los es­la­bo­nes res­pon­sa­bles, pa­ra re­to­mar el li­de­raz­go co­mo país pro­duc­tor de car­ne de ca­li­dad, ma­xi­mi­zan­do la efi­cien­cia y mi­ni­mi­zan­do cos­tos pa­ra ga­ran­ti­zar la ren­ta­bi­li­dad del sis­te­ma.

Los pro­duc­to­res de ga­na­do a co­rral de­be­rán prio­ri­zar la ca­li­dad de ga­na­do al in­gre­so, en­ten­dien­do que las di­fe­ren­cias en per­for­man­ces pro­duc­ti­vas pue­den su­pe­rar el 30%. De­be­re­mos ajus­tar y po­ner­le cos­to a las di­fe­ren­tes al­ter­na­ti­vas de re­cría e in­gre­so a los co­rra­les. Hay que con­tar con da­tos pa­ra po­der eva­luar la efi­cien­cia de un no­vi­lli­to re­cria­do ver­sus un ter­ne­ro re­cién des­te­ta­do.

De es­ta ma­ne­ra, en la me­di­da que se­pa­mos el real desem­pe­ño de ca­da al­ter­na­ti­va, se po­drá pa­gar un pre­cio di­fe­ren­cial que be­ne­fi­cie el en­gor­de y su ren­ta­bi­li­dad y de­jar que otro es­la­bón de la ca­de­na se ocu­pe de ha­cer efi­cien­te­men­te el desa­rro­llo ani­mal. La es­pe­cia­li­za­ción de ca­da ci­clo pro­duc­ti­vo apor­ta­rá enor­mes be­ne­fi­cios al sis­te­ma ha­cién­do­lo más ren­ta­ble y pre­vi­si­ble.

No­ta de re­dac­ción: el au­tor es pre­si­den­te de la fir­ma Ve­ti­far­ma.

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