Buenas prácticas que marcan la diferencia
La terminación es el periodo más costoso de la producción de carne y resulta vital eliminar ineficiencias.
Con el costo actual de los granos y concentrados, hoy más que nunca tenemos que hacer números y revisar en profundidad cómo llevamos a cabo los procesos en el engorde a corral. Es el período más costoso, y claramente requiere de mucha atención y profesionalismo. El foco debe estar puesto en minimizar los desórdenes digestivos y la incidencia de neumonías mal curadas, lo que se logra con una alimentación adecuada y ordenada, y con bienestar animal.
Los primeros días y la adaptación a la dieta de alto grano requieren la mayor atención. Si pasaron por un corral de inicio post destete, consumirán la ración rápidamente; de lo contrario, es importante acercarlos a los comederos y agregar heno sobre la ración, hasta que todos comiencen a consumirla.
Durante la adaptación, que dura unos 20 días, se deben diferenciar etapas que contemplan un aumento gradual de grano. Los alimentos se combinan de manera tal de cubrir los requerimientos, con el objetivo de maximizar la ganancia de peso.
A modo de resumen, en la operación diaria resulta útil recordar las palabras FECHA CORRECTA, que resumen las Cinco “C” de los encierres, y que sirven para recordar que si se ajustan procesos se logra vender en la fecha programada y con la eficiencia esperada.
1-Formulación correcta: se definen las dietas en función de los alimentos disponibles, su calidad y los costos. No se cambian, sólo se ajustan. Se programan los arribos y las transiciones.
2-Entrega correcta: se ajusta el proceso para que cada animal coma la misma ración cada vez que vaya al comedero. Se eliminan las pérdidas de comida fuera de los comederos y patios de comida.
3-Cantidad correcta: cada animal debe comer lo que necesita diariamente para maximizar la ganancia de peso. Se da lo justo, con comederos con pequeños sobrantes y limpios algunos días de la semana, logrado con lecturas diarias y ajustes.
4-Horario correcto: los animales son rutinarios; deben comer a la misma hora todos los días.
5-Ambiente correcto: las cabezas por corral se asignarán buscando bienestar, pues los animales deben poder descansar todos los días y rumiar confortablemente. Combatir el estrés térmico en verano, es fundamental. Los trabajos se harán sin perros, sin gritos, utilizando banderas para conducir la hacienda, en instalaciones ágiles, sin roturas.
Finalmente, para mejorar, es necesario medir la comida que se entrega y la ganancia de peso, y registrar los kilos de carcasa logrados. Recomiendo el uso de caravanas electrónicas para un seguimiento individual.