La app del sabor global
Tiene una base de datos de 10 mil recetas y aspira a convertirse en referente de la gastronomía mundial.
Para muchos viajeros, probar la comida de cada lugar que visitan es una de las mejores formas de conocer la cultura local. Matija Babic (40 años, nacido en Zagreb, Croacia) pertenece a ese grupo de personas. Aunque la globalización le permita conseguir comida china en Verona, pastas italianas en Beijing o hamburguesas de cadena norteamericana en Sudáfrica, él siempre elige conocer y degustar los platos típicos de cada región. Así fue como notó que la información disponible sobre el tema en guías turísticas era insuficiente. “Estaba en medio de un tour por Eu- ropa y en cada lugar al que iba pensaba: ¿qué vale la pena comer acá, teniendo en cuenta que quizás no volveré nunca más en toda mi vida? Me pasaba horas googleando y me daba cuenta de que aún cuando encontra- ba información sobre qué comer en cada lugar, era imposible saber dónde convenía buscar cada plato”, cuenta desde uno de sus periplos por Asia.
Taste Atlas funciona como un planisferio interactivo con íconos ilustrados de platos sobre cada coordenada. ¿Estás en Filipinas? Vas a ver el ícono del “adobo filipino”, y al hacer click (o touch) sobre él se despliega la descripción: se trata de un plato tradicional hecho con trozos de carne, mariscos y vegetales hervidos en una salsa espesa. También se puede saber en qué restaurante conviene pedir adobo en ciudades como Manila, Quezón y Taguig. La web -por ahora sólo en inglés- también permite hacer búsquedas específicas por tipos de platos o ingredientes.
“Tenemos más de diez mil descripciones de platos en nuestra base de datos. Mi objetivo es llegar a recopilar las recetas de todos los platos del mundo, y no cualquier receta ni la más simple, sino la más antigua y tradicional, la que nuestras abuelas harían”, aspira Babic.