PREPARACION

1- Empezá por la masa: procesá o arená con la punta de los dedos, la manteca, la harina, la sal y el azúcar. Incorporá el huevo y formá la masa. -_ Sin amasar demasiado unila y llevá a la heladera envuelta en film por lo menos 1 hora.

2- Para la crema pastelera entibiá 250 cc de leche con 30g de azúcar. En un bol aparte poné otros 30 g de azúcar, 20 g de almidón y 3 yemas, mezclá bien -_ y agregale la leche tibia. Volvé todo al fuego hasta que espese, guardala con film hasta que enfríe.

3- Estirá la masa con un palote sobre la mesa enharinada, del tamaño de la tartera (22 cm) que sea desmontable. Cortá el excedente de masa. Con el resto de la masa cortá círculos chicos y pegalos con un -_ poco de huevo sobre todo el borde de la tarta. Pinchá en el centro con un tenedor y llevá al frío.

4- Tostá y procesá bien las almendras. Colocá en un bol la manteca pomada junto con el azúcar, el huevo y las yemas, mezclá bien. Agregale las almendras molidas y por último 160g de crema pastelera, uní para integrar.

5- Cociná la masa sola por unos 15 minutos, debe estar cocida pero no muy dorada. Volcá dentro el relleno de almendras y crema pastelera.

6- Cortá las ciruelas en láminas y colocalas prolijamente sobre la tarta. Espolvoreá azúcar por encima. Volvé al horno por unos 20 minutos, o hasta que la tarta esté completamente cocida. Dejá enfriar y serví.