PREPARACION

1- Riquísimos muffins con sorpresa, ideal para cumples y para chicos. Muy fáciles de hacer, sólo tenés que ser cuidadoso con la cocción de los huevos, para que sean un éxito total. En una cacerola grande con agua hirviendo, agregá los huevos previamente lavados. Contá 5 minutos y sacalos inmediatamente. Sumergilos en agua helada para cortarles la cocción. Pelalos con mucho cuidado, porque todavía están jugosos, y mantenelos en el agua y reservalos hasta rellenar en los moldes.

2- Por otro lado, desgraná el choclo y saltealo en una sartén caliente con un poco de aceite, sal y pimienta. Pelá la zanahoria y rallala junto con el zucchini con piel y todo.

3- En un cuenco agregá la manteca derretida y fría, los huevos crudos, los vegetales, el queso rallado y mezclá un poco. Incorporá la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Mezclá con una espátula y con movimientos envolventes hasta unir todos los ingredientes.

4 - En un molde de muffins grande, poné pirotines y colocá una cucharada de la mezcla, hacé como un hueco y colocá ahí en el centro el huevo cocido por 5 minutos. Terminá con más preparación, tapando toda la superficie del huevo. Llevá al horno moderado, 170°, 15 minutos aproximadamente hasta que esté doradito en la superficie.

5- Retirá del horno, dejá enfriar unos minutos y listos para servir. Cuando lo abras, te vas a encontrar con un corazón de un huevito jugoso delicioso…