ESPECIAS QUE INSPIRAN

Las “afrodisíacas”. No importa si lo son o no, pero la nuez moscada y la canela honran su fama con sabores inconfundibles.

F alta poco para celebrar el Día de los Enamorados. Prepárese para darle a su enamorado o enamorada algo especial. Una tarjeta, un mensajito, un abrazo de oso… ¡o algo rico, cocinado con amor! Una cena para dos es algo especialmente romántico y sirve para escapar de la rutina y encender la pasión que a veces se duerme un poquito con el trajín cotidiano. Elegiremos un plato con una llamita extra: ingredientes “afrodisíacos”. Hay literatura al respecto y una muy renombrada es La Cocina Afrodisíaca, de Gerard de Villiers y Maurice Szigeti. Entre una lista generosa de ingredientes “hot”, sobresalen las especias. Regalos traídos de Oriente que Scherezade habrá utilizado astutamente, junto con sus relatos, para enamorar al rey Schariar que la tenía cautiva. Las especias son afrodisíacos naturales (nada de químicos) y, entre ellas, las más poderosas según los entendidos son la canela, el cardamomo, la nuez moscada y el jengibre. Creo que intuitivamente debo haberlo sabido, ya que en mis platos salados abunda la nuez moscada. Me encanta el gustito que da a la comida, pero debo reconocer que, según dicen, es el aroma de las especias lo que estimula los deseos. Nada cuesta con probar. ¿Que no cree en los alimentos afrodisíacos? Francamente, yo tampoco, pero sí creo en el amor. Por las dudas, aprovechemos para preparar una tarta especiada con la cual, se dice, Mamie Eisenhower conquistó a su esposo. ¿Sabría ella el secreto de las especias de Oriente?