EL MAPA DE LOS CULTIVOS ALTERNATIVOS
Oasis. La diversidad de ecosistemas permite que la Argentina tenga infinitas posibilidades para el aprovechamiento del suelo.
La Argentina es un país bendito por su diversidad de ecosistemas. Y por eso, claro está, las posibilidades de aprovechamiento del suelo resultan infinitas. Así es como –junto con los tradicionales– los cultivos alternativos vienen ganando terreno desde hace algunos años.
En el Noroeste se lucen los papines andinos de múltiples formas, la raíz de yacón que da un jugo fresco, los maíces de colores, la kiwicha, la quinua, la fruta de la pasión (maracuyá), las paltas ( www.guayal.com.ar) y las chirimoyas.
En el Noreste, mientras tanto, crecen mamón, fruta araticú, granadas, zapote, aguaí, níspero, caqui, guaraná, guayaba, limón sutil y Stevia rebaudiana.
En La Rioja encontramos palmeras datileras entre uvas y olivos. Y en San Juan, el pistacho, “oro vegetal” por su valor nutritivo.
Productores de Santiago del Estero se especializaron en alcaparras ( http:// alcaparrasargentinas.com) y en el Delta bonaerense se expande la nuez pecan, al igual que en Gualeguay ( www. cappecan.com.ar).
La zona patagónica es otro vergel: cerezas, rosa mosqueta, saúco, calafate, lúpulo, yaoyín... y siguen las firmas. En las sierras hallamos hierbas aromáticas, mientras que en la provincia de Buenos Aires, además del arroz negro y el bambú, aparecen los cultivos orientales: raíz de loto, krein o rábano picante, hakusai, papas satoimo y yamaimo y espárragos, más hortalizas certificadas orgánicas (no se usan agroquímicos para cultivarlas). Brotes Tres Arroyos ( http:// brotesdetresarroyos.com. ar) es pionero en la producción de flores comestibles y se especializa hoy en brotes y vegetales mini.
Los hongos cultivados también ofrecen una buena posibilidad ( gírgolas, pleurotus, shiitake). En la capital provincial cautivan los tomates platenses ( http://tomateplatense.com.ar/ los-productores) y los alcauciles, a la vez que la universidad aporta conocedores de métodos de producción hidropónicos. Como se puede apreciar, un mapa prolífico.
EN EL NORESTE CRECEN MAMON, FRUTA ARATICU, ZAPOTE, GUAYABA Y LIMON SUTIL. ...