PAD THAI (FIDEOS DE ARROZ)

INGREDIENTES (5 PORCIONES):

• FIDEOS DE ARROZ O DE BATATA, 400 G. • SALSA DE OSTRAS, 120 CC. • ACEITE DE SESAMO, 30 CM3. • SALSA DE PESCADO, 80 CC. •AZUCAR, 60 G. • PASTA DE TAMARINDO, 80 G. • AJO, 1 DIENTE. • SALSA DE SOJA, 100 CM3. • JUGO Y RALLADURA DE LIMA, 1U. • AJI SECO, A GUSTO. • CEBOLLA, MORRON Y ZANAHORIA PICADOS, 200 G.• ACEITE NEUTRO, 50 CC. • CALAMARES CRUDOS, 80 G. • CAMARONES, 80 G. • LANGOSTINOS PELADOS, 80 G. • TENTACULOS DE CALAMAR, 50 G.

PREPARACION:

1. Cocinar los fideos y retirarlos 2 minutos antes de su punto. Enfriar. 1. LA SALSA: Mezclar todos los ingredientes. 2. Calentar un wok con el aceite, y rehogar las verduras, agregar los calamares, camarones y langostinos. 3. Dorar, agregar la pasta y saltear bien, agregar unas gotas de caldo o agua. 4. Revolver bien y agregar la salsa de tamarindo y ostras. 5. Servir en un bol, sumar cilantro y lima .