RECETA ARROZ CON AZAFRAN -

Ponga 1 taza de arroz en un colador y lávelo hasta eliminar el almidón. Colóquelo en una cacerola junto con 3 tazas de caldo de verdura. Ponga a fuego fuerte hasta que hierva y luego a fuego suave hasta que el caldo esté a punto de consumirse. Incorpore el azafrán disuelto en agua, apague el fuego, tape la olla y deje reposar 10 minutos. Destape, incorpore 1 cebolla picada y rehogada en manteca, 50 gramos de manteca y 1/2 taza de queso rallado. Sazone y mezcle con tenedor.