NO PASA NARANJA
Zanahorias soufflé. Blanca Cotta propone darles otra oportunidad a las zanahorias y convertirlas en un delicioso soufflé anaranjado.
La conocí de chiquitita. Simpática, vivaz y muy alegre, “Chochi” era amiga de mis hijas y compartían juegos tarde a tarde. Los años pasan para todos (mejor no cuento los míos) y ahora Chochi es mamá y también abuela. El otro día me sorprendió con un comentario que, a los de la zona sur, nos va a interesar muchísimo. Sucede que Rafael, su hijo, se volcó de lleno a crear una tienda online de productos orgánicos certificados como frutas, verduras, pollos, huevos, harinas, semillas…
La lista es larga y tentadora. Entregan sus productos a domicilio en Capital Federal y Zona Sur. Me encantó el nombre con que bautizaron el emprendimiento: “Tienda de la aurora”. Aurora es sinónimo de comienzo auspicioso. Y mi deseo es que ese comienzo continúe con éxito a lo largo del tiempo. Se
necesitan jóvenes con ganas de trabajar, luchar y crecer con fe y esperanza. Son la promesa de un futuro mejor.
Volviendo al tema de lo orgánico, cada vez está más vigente comer saludablemente. Es hora de que, por ejemplo, añadamos más verduras a la dieta. Antes se les daba un rol secundario, condenándolas casi siempre a ser acompañantes de otras viandas. Y, aunque Popeye desde hace décadas instaba a los chicos a comer bastantes espinacas, mis bisnietos suelen desesperar a sus padres si ven en el plato algo que no sea una hamburguesa.
Esta semana le propongo ensayar una receta para darle a las verduras el “status” que se merecen. ¿Qué le parece comenzar por rescatar las zanahorias de la clásica ensalada y convertirlas en un delicioso y tentador soufflle?