CHARLOTTE DE FRUTILLAS

Bata yemas con 200 gramos de azúcar hasta que espesen. Agrégueles 1 taza de agua y 1/2 vaso de Oporto. Cocine revolviendo con cuchara de madera hasta que hierva y espese. Sumerja la cacerola en un recipiente con agua fría y siga revolviendo hasta enfriar. Licúe 1/4 kilo de frutillas a medias. Forre un molde con papel film y tapícelo con vainillas. Una la crema de yemas con el puré de frutillas y 400 gramos de crema batida espesa. Vuelque sobre las vainillas y estacione en el freezer hasta que esté firme.