Por ley, impulsan un endulzante natural
Es la stevia, un sustituto del azúcar valorado por los nutricionistas, ideal para quienes sufren obesidad o diabetes.
Hasta ahora es un producto de consumo exclusivo, propio de los que eligen una vida sana, compran productos orgánicos en la dietética. Pero el endulzante stevia crece a pasos agigantados, desplazando al azúcar y al edulcorante. Ayer, el Gobierno promulgó la ley que declara de interés nacional la promoción, fomento, desarrollo de la producción, comercialización e investigación de este endulzante natural que tiene propiedades que benefician, muy valoradas por los nutricionistas.
La stevia, según estudios científicos, no aporta calorías ni carbohidratos y tampoco aumenta los niveles de azúcar en sangre. Los guaraníes la consumen desde hace 1.500 años, pero Japón fue el primer país en producirla comercialmente.
También el INTA destacó las propiedades de esta planta, gracias a sus propiedades “antiácidas, antibacterianas, antidiabéticas, digestivas y antidiuréticas”.
El “oro verde”, como lo bautizaron al conocerse sus propiedades científicas, es el endulzante ideal para reemplazar el azúcar en personas que sufren obesidad y/o diabetes, dos enfermedades crónicas que avanzan a pasos agigantados a ○ El nombre científico es stevia Rebaudiana. Tiene propiedades antiácidas, antibacterianas, antidiabéticas, digestivas y antidiuréticas. ○ Crece en Paraguay, Brasil y Argentina. ○ Muy utilizado por personas diabéticas o con problemas de obesidad. ○ No aporta calorías ni carbohidratos, y tampoco aumenta los niveles de azúcar en la sangre. ○ La ley buscará incluir productos endulzados con stevia en los planes nacionales alimentarios. ○ La idea es promover el consumo interno y también fomentar la producción para exportación. nivel mundial a caballo del sedentarismo y la mala alimentación.
Esta hierba, además, tiene alta solubilidad y sirve no sólo para endulzar bebidas (infusiones, jugos y gaseosas), sino que también es muy usada para cocinar.
El consumo de Stevia Rebaudiana –tal su nombre científico– se encuentra en ascenso en el país en los últimos años. La “hierba dulce”, como la llaman los guaraníes, es capaz de endulzar hasta 300 veces más que el azúcar sin aportar calorías. Es totalmente natural y no contiene aditivos químicos.
Impulsados por la alta demanda, cada vez más productores locales apuestan a este arbusto originario de Paraguay, Brasil y también del norte argentino, por sus condiciones climáticas.
La ley 27.142, votada en mayo en el Congreso y publicada ayer en el Boletín Oficial, dispone la creación del Programa Nacional para el Estudio, Promoción y Desarrollo de la stevia que tendrá como objetivo principal promover las características y beneficios de este endulzante natural, asesorar en materia económica y tecnológica para mejorar y diversificar la producción a escala industrial y artesanal; y promover la participación de pequeñas y medianas empresas y de entidades cooperativas en el desarrollo de emprendimientos productivos con la stevia como materia prima.
Además, las autoridades instarán a incluir los productos de la stevia en los planes nacionales alimentarios.