LOS DESTACADOS DEL FINDE
Ideal para fanáticos, en el Hipódromo de Palermo habrá food trucks con las variantes más ricas de un clásico.
Hoy y mañana, en el Hipódromo de Palermo, se hace la segunda edición del Burger Fest, para los fanáticos de las hamburguesas.
En pleno auge de la reformulación de las clásicas hamburguesas, acompañado del boom de las hamburgueserías gourmet que ofrecen los más elaborados, deliciosos y exquisitas variantes de este clásico de todos, llega la segunda edición del Burger Fest. Un festival dedicado exclusivamente a este ícono, que en poco tiempo, se convirtió en el centro de la gastronomía más sofisticada. La cita está pautada para este fin de semana, a partir de las 19 hs en el Hipódromo de Palermo.
El evento, que reunirá a los expo- nentes más destacados de la movida local, con los chefs que llevan a este ícono de la comida rápida a otro nivel, y a todos los foodies fanáticos y a los curiosos que buscan restaurar su fe en un plato que resulta tan endiosado como cuestionado (hay que decirlo) por los que optan por una dieta más equilibrada.
Por eso, desde hace un tiempo para acá, la hamburguesa está sufriendo una transformación radical pero deliciosa, se prepara con los ingredientes más originales para salirse de lo acostumbrado y convertirla en un plato digno de la alta cocina.
Big Sur, El Rodazo, París Burger, Burger Mood, Francis Platz, La Dorita, Mi Barrio, Hard Rock y Rex Chiviteria, son algunos de los nombres que sobresalen en una selección de más de 60 food trucks que estarán distribuidos a lo largo del estacionamiento principal del hipódromo, en el corazón de Palermo. Es la oportunidad perfecta para degustar de las me- jores propuestas de la ciudad, todas, en un mismo lugar. Sin embargo, no todo girará alrededor de las hamburguesas: el foco de este burger fest es la comida rápida en todo su esplendor. El evento también contará con un espacio dedicado específicamente a otros variantes importantes, como por ejemplo los hot dogs, los tacos y los sándwiches de autor. La preparación de cada uno de estos platos estará a cargo de Doggs, Logia, So Bagel, María Félix, Cucina Paradiso y San Gennaro, por mencionar algunos restaurantes.
Para Juan Martínez Paz, de La Dorita, la clave de la hamburguesa perfecta está en los ingredientes frescos, junto a elementos crujientes y toppings de cebolla caramelizada y los champiñones salteados. “Nuestra estrategia para este tipo de eventos es encontrar un equilibrio entre un producto novedoso pero que llame la atención, que esté dentro del gusto de la mayoría del público, ya que de nada sirve ir con una propuesta extravagante si el público no la consume. Priorizamos la calidad y el manejo del producto”, explica.
Para Nicolás Papazian, de Burger Mood, el evento es doble: “Por un lado vienen clientes habituales, por otro nos damos a conocer. Nuestro menú de festivales está compuesto por dos hamburguesas tradicionales, la clasica y la cheeseburger, con dos nuevas que están fuera de carta, hot jalapeño y la blue cheese. Tratamos de mantener los mismos estándares que en el local, queremos que te encuentres con los mismos sabores que manejamos en el restaurante y nuestro acompañante de las papas fritas”, dice.
Y buen provecho, claro.