Comer un rico pollo... artificial

(La Vanguardia, Bercelona). “El futuro de la comida ha llegado y lo hace en forma de un crujiente pollo frito”, explica Memphis Meats, la empresa estadounidense que produce carne

de pollo en un laboratorio en un proceso en el que ningún animal ha sufrido ningún daño.

Memphis Meats creó esta nueva carne en un laboratorio, usando células de animales. “Los productos avícolas son deliciosos, pero el proceso por el cual se consiguen no lo es. Implica daños al medio ambiente y a los animales, y riesgos de salud pública”, indican desde esta startup. Es por eso que -dicen- su técnica “supone un gran paso hacia un mundo en el que la carne se produzca de células animales”. Situados en el área de la bahía de San Francisco, Memphis Meat ha querido unir el espíritu innovador de Silicon Valley y las tradiciones gastronómicas del sur de los Estados Unidos. Así han conseguido disminuir un 90% las emisiones de gases de tipo invernadero, la contaminación a la tierra y el agua que implica la cría de animales para la industria cárnica, y -por supuesto- el maltrato ani

mal. No es la primera vez que científicos logran producir carne animal en un laboratorio. El año pasado, esta misma compañía, con un proceso similar, ya lanzó al mercado albóndigas de carne de ternera.