Un venezolano en Argentina y el queso y dulce

Llevaba casi tres años viviendo en la Argentina el día en que probé por primera vez el famoso postre vigilante. Entré al buffet de la redacción de Clarín y pregunté por una barra con queso y dulce que se destacaba en el mostrador, ya que estaba aburrido de comer alfajores todo el tiempo.

Todo país tiene sus costumbres particulares, unas más arraigadas que otras, pero aquí aprendí que el argentino vive todo con mucha intensidad. Aquella tarde, con mi plato de queso y dulce, lo comprobé. Mis compañeros de trabajo me miraron con asombro y enseguida el equipo se dividió entre los que preferían la versión con queso y dulce de batata y aquellos que se quedaban con el dulce de membrillo, como si se tratara de un partido de fútbol en el que cada quien asume su bando inalterable. Yo probé el postre, me gustó y quise seguir probándolo.

Casi sin saberlo, aquel día marcó un antes y después en mi vida y buscar este plato se hizo un hábito. Con el tiempo mi paladar se volvió más exigente: con sólo ver el empaque desde afuera ya sabía qué tan fresco estaba, e imaginaba su sabor al destaparlo. Algunos días prefería no mirar el mostrador y aguantarme para reducir el consumo. También hubo momentos difíciles en aquellas jornadas en las que mi postre favorito no estaba en el menú y tenía que esperar pacientemente a que regresara.

Pasaron los meses y probé dulce de distintas marcas y combinado con varios quesos, en efecto unos más deliciosos que otros, pero nada como el primero.

Y, ojo, ¡siempre con dulce de batata! ■