La Unesco distinguió en París al chef argentino Mauro Colagreco
Un muy emocionado Mauro Colagreco, dueño del restaurante etoilé Mirazur, recibió el titulo de embajador de Buena Voluntad de la Unesco por la biodiversidad, en una ceremonia presidida por la directora de la institución, Audrey Azulay, ex secretaria de Cultura Socialista de Francia, en Paris. Lo acompañaban su esposa Julia, su hermana Laura y sus amigos.
Por primera vez, un chef ocupa este cargo honorífico, vinculado a la Tierra, el medioambiente y la diversidad. Colagreco y su equipo impulsan un proyecto sobre qué comer para proteger el planeta y las granjas circulares. Hasta ahora, la distinción era asignada a jefes de estado, primeras damas, princesas, ministros u otras celebridades, pero no cocineros, como el caso de este argentino que nació en La Plata, estudió Cocina en Francia y dirige su multipremiado restaurante Mirazur, ubicado en la frontera franco italiana.
Mauro fue más Mauro que nunca en esta nominación tan especial en su larga carrera de chef etoilé. “Gracias a todos por un día tan importante y emotivo en mi vida, que representa muchas cosas de mi camino, mi lucha cotidiana y de mis equipos. Soy la cara de todo mi equipo, que defiende mis mismos valores”, agradeció entre lágrimas. “Es la emoción que me abraza y de este mandato a mi esposa y mi mujer”, agradeció.
“Estoy inmensamente orgulloso de este honor de ser embajador de la biodiversidad y poder llevarla adelante con la pasión que ustedes y nosotros sostenemos de manera común. Agradezco la oportunidad de ser parte de esta prestigiosa institución, la Unesco y su magnífico trabajo sobre la biodiversidad”, agradeció Mauro, que visitó junto a Azulay la huerta que funciona en la Unesco. Un cóctel con champán y panetone, aportado por Colagreco, fue parte de este ingreso al mundo diplomático.
Los embajadores honorarios y de Buena Voluntad de la Unesco ayudan a movilizar el interés público y a promover los objetivos y principios de la Unesco. Colagreco comparte su nuevo rol con la actriz española Rosy de Palma, el escritor mexicano Andrés Roemer, la princesa jordana Dana Firas -por su defensa del patrimonio-, el periodista anglo iraní Christiane Amanpour -por la libertad de expresión-, Carolina de Mónaco, la Premio Nobel de la Paz guatemalteca Rigoberta Menchú, la cantante argentina Susana Rinaldi y la política libanesa Bahia Hariri, entre otros.w