CREME BRULEE DE DULCE DE LECHE

Tiempos

Preparación: 30 minutos. Cocción: 35 minutos.

Ingredientes para 6 porciones

1 lata (300 ml) de leche condensada, 350 ml de crema de leche, 250 ml de crema de leche light, 6 yemas, 1 huevo, esencia de vainilla, azúcar.

Realización

Calentar la leche condensada en una cacerola. Agregar la mitad de la crema revolviendo sin parar por 12 o 14 minutos (hasta que espese y tome un color dorado). Añadir batiendo la crema restante y la crema de leche light. Cocinar hasta el punto anterior al hervor (cuando todo esté perfectamente disuelto e integrado). Aparte batir las

yemas, el huevo y la vainilla. Unir a la preparación de leche y crema. Rellenar las cazuelas hasta la mitad con la mezcla y cocinar en horno moderado a baño María de 30 a 35 minutos. El borde debe estar firme y el centro blando. Dejar enfriar y llevar...