ELLE (Argentina)

TRIFLE DE CRE­MA DE BOURBON Y MAN­ZA­NAS

- Food · Whisky · Alcoholic Drinks

Tiem­pos Pre­pa­ra­ción: 30 mi­nu­tos. Coc­ción: 45 mi­nu­tos. Ingredient­es pa­ra 12 a 16 por­cio­nes 1 re­ce­ta de man­za­nas ca­ra­me­li­da­das, 1 1/2 ta­za de nue­ces de pe­cán, 375 ml de cre­ma ba­ti­da, 25 g de azú­car, bourbon y ca­ne­la a gus­to. Pas­te­le­ra: 125 ml de cre­ma, 125 ml de le­che, 4 ye­mas, 50 g de azú­car, 3 cdas de mai­ce­na, esen­cia de vai­ni­lla, 30 g de man­te­ca, 3 cdas de bourbon. Rea­li­za­ción Pre­pa­rar la pas­te­le­ra ha­cien­do her­vir la cre­ma. Ba­tir apar­te las ye­mas, el azú­car la mai­ce­na y la vai­ni­lla, ver­tien­do sua­ve­men­te la cre­ma ti­bia. Co­ci­nar to­do a fue­go me­dio has­ta es­pe­sar. Co­lar y agre­gar la man­te­ca. Re­fri­ge­rar y agre­gar el bourbon en frío. Mon­tar la cre­ma ba­ti­da a me­dio pun­to. Agre­gar­le una ta­za de es­ta cre­ma a la pas­te­le­ra (y aña­dir­le al res­to azú­car y bourbon). Ar­mar el trifle en un va­so o re­ci­pien­te es­pe­cial, al­ter­nan­do ca­pas de man­za­nas carameliza­das ro­cia­das con bourbon, nue­ces y cre­ma pas­te­le­ra. Co­ro­nar con la cre­ma ba­ti­da y es­pol­vo­rear con ca­ne­la. Ser­vir bien frío.

 ??  ??

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina