TORTA DE SEMOLINA CON JARABE DE NARANJA
Tiempos Preparación: 30 minutos. Cocción: 30 minutos. Ingredientes para 16 porciones 115 g de manteca, 210 g de azúcar, 2 cditas de ralladura de naranja, 3 huevos (separados), 150 g de harina, 150 g de semolina, 250 ml de leche, 1 cda de polvo de hornear, 1 cdita de sal, canela y extracto de vainilla a gusto. Jarabe: 150 g de azúcar, 80 ml de jugo de naranja y 80 ml de limón, 3 cdas de agua, 2 cditas de ralladura de naranja. Realización Batir la manteca con 3/4 de azúcar. Añadir la ralladura, las yemas y la vainilla. Aparte tamizar harina, semolina, polvo de hornear, sal y canela. Mezclarlo con la manteca alternando con la leche. Batir las claras con el 1/4 de azúcar e incorporarlas a las masa. Hornear a fuego moderado. Mientras, hervir el azúcar con agua, la ralladura y los jugos de limón y naranja hasta que se disuelva. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Diez minutos después de retirar la torta del horno verter encima todo el jarabe. Dejar reposar un rato para que el líquido penetre. Llevar un rato a la heladera antes de servir.