GALLETITAS DE CHIA

Tiempos Preparación: 20 minutos. Cocción: 10 minutos. Ingredientes para 10 piezas 1 cda de semillas de chía, 80 g de harina de avena (u otra a elección), 100 g de azúcar de coco, 1 cdita de bicarbonato de sodio, 15 ml (1 cda) de jugo de limón, 250 g de manteca de almendras (u otro fruto seco a gusto) con sal agregada.

Realización Sumergir las semillas de chía 15 minutos en 3 cucharadas de agua. Mientras, mezclar la harina, el azúcar y el bicarbonato. Precalentar el horno a 200°C. Una vez que las semillas de chía hayan absorbido toda el agua agregarles el jugo de limón y la manteca de almendras en un bol aparte. Revolver bien y añadir los ingredientes húmedos a los secos. Amasar la mezcla con las manos hasta formar una bola. Tomar porciones de masa y formar con ellas tortitas en la palma de la mano, repitiendo la acción hasta que se acabe la masa. Colocar las galletas en la bandeja forrada con papel manteca y hornear 10 minutos. Dejar enfriar, ¡y disfrutarlas! Se conservan un mes en un recipiente hermético.