VEGGIE SUSHI

Tiempos

Preparación: 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes para 10 rolls

240 g de arroz integral de grano corto, 30 ml de tamari (salsa de soja natural), ½ ají rojo, 1 palta, 1 puñado de hojas de albahaca, 200 g de zanahoria, 4 algas nori, 4 puñados de brotes de alfalfa, 4 cditas de semillas de sésamo. Realización Enjuagar el arroz y escurrirlo 10 minutos. Cocinarlo en 300 ml de agua hirviendo hasta que haya absorbido toda la humedad. Si está duro y la olla se está secando, agregar un poco de agua caliente. Una vez cocido, añadir la salsa tamari y dejar enfriar completamente. Limpiar los vegetales. Cortar el ají y la palta en rebanadas finas, la albahaca en tiritas y rallar la zanahoria. Colocar una cuarta parte del arroz sobre una lámina de nori, esparciendo uniformemente y dejar 5 cm sin arroz en uno de los extremos. Colocar franjas de vegetales en todo el ancho de la lámina del alga. Echar encima albahaca, alfalfa, semillas de sésamo y sal. Enrollar de manera tirante (a mano o usando la esterilla de bambú). Humedecer el extremo sin arroz de la lámina de alga y presionar para sellarlo. Con un cuchillo muy afilado, cortar en rodajas. Se mantiene, como máximo, 2 días en heladera.