136 Eco fast food Recetas para picotear

Súper sabrosas y saludables, las recetas del último libro de Rens Kroes, Power Food on the Go, son ideales para “picotear”, llevar a la oficina como vianda o disfrutarlas en una comida especial.

¡Adiós a las papas fritas y los sándwiches! Gracias a Rens Kroes, la hermana menor de la top model Doutzen, la comida “rápida y natural” pasó a ser el nuevo paradigma gourmet. Es que la alimentación sana está en los genes de Rens. “Eramos la ‘familia orgánica’ de Eastermar, mi pueblito de la provincia holandesa Frisia”, explica. Con un abuelo granjero, una abuela herborista y una madre nutricionista, siempre estuvo rodeada por una buena filosofía alimentaria.

Tras estudiar en Nueva York, Rens volvió a Amsterdam y trabajó en una clínica de obesidad. “Observé los efectos psicológicos de la comida en los pacientes –recuerda– y descubrí que la combinación de una alimentación saludable, actividad física suficiente y relajación es la Santísima Trinidad que asegura tanto bienestar físico como felicidad.” Kroes descarta la idea de que cocinar de manera sana exige más trabajo, dinero y tiempo. “No hace falta una cocina de ensueño; con un equipamiento básico se puede preparar cualquier receta saludable y energizante. Sólo se necesita una licuadora, una batidora y una procesadora, y unos pocos ingredientes indispensables como aceite de coco, harina, cereales, semillas, especias y hierbas secas y en polvo. Pero atención, ¡una cosa a la vez!”, dice.

Apasionada y llena de vitalidad, Rens Kroes siempre está ocupada y en movimiento: cocinando, escribiendo, andando a caballo y disfrutando cada momento de la vida. Ya ha publicado cuatro libros. Cree firmemente en la producción animal extensiva, sin crueldad, y en comprar productos que se cultiven o elaboren cerca de nuestra casa. Esta filosofía es una de las muchas razones por las cuales Rens es fuente de inspiración y está por convertirse en la reina del estilo de vida ecológico. “Los amantes de la comida son amantes de la vida”, concluye la inteligente chef.

En el mes del Medio Ambiente, publicamos nuestras recetas favoritas de Power Food on the

Go, como regalo de Rens para las lectoras de ELLE de todo el mundo que eligen comer sano.